Яхния от свинско сърце - Ama Nicolae

Тези съставки са несправедливо пренебрегвани.
Свинското сърце например е удивително богат източник на коензим Q10 (от съществено значение за производството на енергия), но също така съдържа много желязо, цинк, селен и витаминния комплекс В.
И тъй като не е много търсен, обикновено е много по-евтин от месото на същото животно.

(Можете да прочетете и статията ми за Евтини здравословни храни)

свинско сърце
1 глава лук
2 моркова
1/2 капсикум
2-3 скилидки чесън
сол и черен пипер

Сърцето се разрязва наполовина и всички кръвни съсиреци се отстраняват. След това го оставете във водата за няколко часа, само за да го измиете добре с кръв.

В тиган втвърдих малко лук с моркови и чушки. След това добавих нарязаното на кубчета сърце и го оставих за известно време на огъня, за да смени леко цвета си, след което загасих с вода и оставих да къкри около 2-3 часа.
* ако е необходимо, добавете още вода, но само малко, така че накрая да имате нисък и кремообразен сос
** можете да направите рецептата и в бавен котлон

Когато сърцето ви се е сготвило добре, ще бъдете изумени от неговата текстура! Добавете зелен магданоз и сервирайте с картофи или тестени изделия.

---