Яхния от боб (брашно от боб)
Яхния от боб, също наричан храна или брашно, е една от най-популярните храни в Румъния. На гладно или сладко, просто или със свеж или пушен циолан, колбаси, шунка и други подобни глупости, яхнията от боб е чудесна храна.
Ще ви кажа как готвя това рецепта, което е на масата и на богатите, и на бедните.
Какво използваме за рецептата за яхния с боб:
Време за готвене: 1 час 30 минути
- -боб 1 кг
- -3 големи лука
- -1 чушка
- -1 морков
- -корен от целина, пастранка или корен от магданоз
- -1 малка тиквичка (само ако я имате, не е задължителна)
- 50 мл олио или 1-2 супени лъжици свинска мас
- -2-3 супени лъжици бульон или доматен сок
- -сол
- -пипер
- -червен пипер, лют, лют
- .-щипка люта чушка
- -1-2 скилидки чесън
- -2 дафинови листа
- -мащерка
- -копър и магданоз
- НЕОБХОДИМО - циолан, пушени колбаси, бекон
Как да приготвим яхния от боб (брашно, боб):
боб избира се и се измива в малко вода, докато водата остане чиста. Ако нямате тенджера под налягане, препоръчвам да оставите зърната във водата да се накиснат през нощта - ще заври по-бързо. Това се брои боб сварете го в топла вода (ще заври по-бързо). След като заври, оставете за 5 минути и след това изцедете водата и добавете друга гореща вода. Сменете водата 3-4 пъти, по този начин тя ще произвежда по-малко газ.
Други тайни за спиране на причиняването на подуване на корема:
-добавете чаена лъжичка сода за хляб към първата вода, която ще се отцеди, след като бобът заври за няколко минути (10 минути)
-добавете добре измит обелен картоф към врящата вода, която се изхвърля при добавяне на зеленчуците.
Отделно нарежете зеленчуците на малки парченца и ги сложете да се задушават в олио или свинска мас на слаб огън. Ако приготвяте боб с пушено месо, колбаси или кайзер, изпържете ги малко преди това, след това добавете зеленчуците и ги задушете заедно. Сега направих малко боб домашно пушени колбаси, вижте рецептата тук. Правя още колбаси, пуша някои, някои оставям прости и ги слагам във фризера. От време на време добавям още малко вода, за да няма пържене. Когато зеленчуците омекнат, добавете бульона или доматения сок и оставете да заври.
Когато бобът цъфти (извадете супена лъжица фасул и издухайте в него - когато кората се отдели, това означава, че цъфти и е наполовина сготвен), добавете сместа от зеленчуци, подправки и оставете да заври на закрит огън. В тенджера под налягане оставете да ври 40 минути. На огъня трябва да ври поне час. И ако го направя в глинен съд, го оставям във фурната за около 3 часа, на подходящата топлина (160 градуса) .
Накрая, когато е добре сварен и сосът е обвързан, можете да добавите 1-2 скилидки чесън и да оставите да ври още 2-3 минути. Изгасете огъня и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
Ако го направиш боб с циолан или пушени кости от вилица, сварете ги отделно, след което добавете сока към зърната, когато слагате зеленчуците.
Фасулът може да се сервира с полента или лен хляб - вижте рецептата тук.
Страхотна е всяка храна, сервирана в хляб, вижте тук рецептата за Боб супа в купа за хляб.
Каня ви да видите други рецепти в блога, да оставяте коментари, да ми задавате въпроси (да отговаряте на всички въпроси) и да ми показвате снимки на това, което готвите в този блог.
По-долу можете да се абонирате за публикации и/или коментари и по този начин ще получавате по пощата последните публикации.
И ако се абонирате за бюлетина, ще получите безплатна готварска книга с рецепти на гладно.
Благодаря ви много за посещението.
Рецептата за боб яхния е изпробвана и от читателите на блога Pofta Buna!:
