Ягодово сладко и ягодов сироп за зимата
Начин на приготвяне
1. Ягодите се измиват, нарязват, нарязват се на четвъртинки и се поръсват в голяма тенджера. Към почистените плодове добавете 60 дека гранулирана захар на килограм, обърнете го, покрийте го с малка междина и го оставете за една нощ.
2. Бурканчетата за консервиране се пълнят с вода, поставят се в тиган и около него се налива вода, колкото да покрие бурканите и след това се поставят на огъня. Хвърляме и винтови капачки наоколо. Оставете да заври, докато водата в бурканите започне да кипи. След това го отстраняваме от огъня и когато вече не е толкова горещо, изливаме водата от него и поставяме бурканите върху чиста покривка с кухината надолу, за да може да капе. Поставяме и върховете им до тях.
3. Сутрин ягодата оставя доста сок, затова я поставяме на огъня. Оставете да заври на силен огън и след това гответе на слаб огън в продължение на 1 час - в първата версия ние готвихме половин час, но е по-добре да го удвоим възможно най-дълго. След това изсипваме няколко бутилки сироп от сока, можем да ги изключим веднага. Останалото се смачква с потапящ миксер и се готви още 2 часа - в първата версия това също е приблизително. Готвехме 1 час, но по този начин не стана достатъчно дебел, така че е по-добре да готвим поне два пъти по-дълго.
4. Почистените буркани се поставят в тава за печене, наполовина пълна с гореща вода и първо само до една трета и след това изцяло се пълнят със сладко. Поставяме целофан, потопен в ром, върху всеки, запечатваме го плътно с капак на винт, след това го увиваме индивидуално в вестникарска хартия и накрая го увиваме с главата надолу в юрган.
История, свързана с ягодово сладко и ягодов сироп за зимата, добър съвет
Първоначално искахме да направим сладкото с тръстикова захар, защото тогава не е нужно да готвим плодовете дълго, но когато прочетохме съставките му, открихме консервант в допълнение към захарта и естествения желатинов пектин, така че останахме с методът на нашите баби, че сладкото се нуждае от две неща: плодовете и захарта.
Още рецепти в категорията Консервиране, консервиране| Рецепта за ергенски компот |