Ягода сезон 2018 витамин С и растителни вещества - червеният плод е толкова здравословен - WELT
Ягодите съдържат много витамин А, витамин Е, витамин К, йод, магнезий, желязо, фосфор
Източник: Getty Images/Westend61
Витамини от А до К, минерали, особено много фитохимикали: проучванията откриват все повече и повече ползи за здравето в съставките на ягодите. Преглед в началото на сезона.
Франческа Джампиери е италиански биолог, който е запален по ягодите. Има много изследвания върху малките й червени плодове. Колко здравословно е зрънцето? Изследователят иска да знае. Точно навреме за сезона на ягодите, тя обобщи многото предимства на ягодата, които сега са известни.
На първо място има много витамин С, около 60 милиграма на 100 грама, което е повече от лимоните или портокалите. Между другото, колкото по-тъмно е червеното на зрънцето, толкова повече съдържа витамин С. Проучванията показват, че плодовете, които се берат, когато са напълно узрели, съдържат до 20 процента повече от тези, които не са съвсем узрели.
Освен това едва ли някой друг плод съдържа толкова фолиева киселина, колкото ягодите. Фолиевата киселина не може да се произвежда от тялото, но клетките се нуждаят от нея. Ягодите съдържат много витамин А, витамин Е, витамин К, йод, магнезий, желязо, фосфор.
Защита на артериите и сърцето
Чудото на ягодата е и изключително високото й съдържание на фитохимикали. Полифенолите в зрънцето могат да помогнат за предотвратяване на възпаление и убиване на микроби.
Веществата действат и като антиоксиданти. Това означава, че те могат да възпрепятстват или спрат разграждането на телесните клетки, причинено от така наречения оксидативен стрес. Антиоксидантите прихващат страховитите радикали в метаболизма.
Противовъзпалителните ефекти на ягодите са доказани в проучвания през последните години, пишат Франческа Джампиери и нейните съавтори. Мишките, третирани с екстракти от ягоди, бяха по-добре защитени срещу втвърдяване на артериите. Проучвания с хора показват, че активните съставки от ягоди имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар и по този начин могат да предпазят от сърдечно-съдови заболявания.
Малко мазнини и калории, много вода
Възможно е дори да се лекуват нервни заболявания с вещества, съдържащи се в ягоди и други плодове. В огромното количество данни от „Здравното изследване на медицинските сестри“, дългосрочно наблюдение на медицинските сестри в САЩ, има и откритие за плодовете. Сред 16 000 медицински сестри, които са били над 70 години и чиито умствени показатели са били многократно измервани, жените, които са яли много боровинки и ягоди, са се справяли по-добре. Те останаха психически активни по-дълго.
„Ягодите са обещаваща, мощна храна за борба с болестите“, заключават авторите.
Повечето изследвания са за разработването на лекарства от съставките, но купичка ягоди също има по-добър вкус, когато я прочетете. Между другото, плодовете са с ниско съдържание на мазнини и калории. В допълнение към всички витамини и други растителни съставки, те се състоят от 89 процента вода.
Тъмно червено и прясно набрано: Тогава съдържанието на витамин С в зрънцето е най-високо