Ядка от кашу или ядро от кашу Уикито за ядки от кашу
съдържание
Кашу
известен също като кашу, популярно известен като ядки кашу
Познатите ни ядки под английското име „Cashew“ всъщност изобщо не са истински ядки, а по-скоро ядките на плодовете на дървото кашу, костилков плод, който принадлежи към плодовете на черупката. Следователно нежните кашу с форма на бъбреци са от ботаническа гледна точка семена и затова често и по-правилно се наричат „кашу“, въпреки че обикновено ги използваме и хапваме като ядки. Ето защо те са широко известни и като ядки кашу.
Кашуто е роден в Бразилия, откъдето те са били пренесени на източното крайбрежие на Африка от португалски моряци през 16 век за повторно залесяване на обезлесени крайбрежни зони. Кашувите дървета, известни също като кашу или кашу, са подходящи за защита от вятър и ерозия поради дълбочината им до 2 метра и много обширна коренова система и подобен на храст, силно разклонен растеж, а също така издържат на временни сухи сезони и бедни на хранителни вещества почвени условия сравнително добре и невредими.
Ботаника на ядрото от кашу или дървото кашу
Вечнозеленото дърво кашу (Anacardium occidentale) е с височина около 12 до 15 метра с разтегнат, силно разклонен растеж. Ботанически принадлежи към семейство Anacardiaceae (смрадлика) от реда на Sapindales (подобни на сапунено дърво).
От жълтите, белите или розово-червените цветя на дървото кашу, което е местно за тропическите климатични зони, за първи път се развиват плодове на възраст около три години, които се състоят от леко подобни на торби, червеникаво-жълти ябълки кашу и висящи от тях ядки кашу. Ябълките кашу всъщност са сочните, сладки и много ароматни стилове на действителния плод, ядката кашу, чието бяло семе или сърцевина е толкова вкусно за нас. В днешните родни страни на дървото кашу нетрайната ябълка кашу често се преработва в сладко и типични десерти поради вкусния си аромат, който напомня на ананас, или просто се яде узряла направо от дървото, докато ядката кашу, окачена от ябълката кашу, е леко усукана на ръка и преди консумация трябва да се обработи допълнително. Кашуто е единственият плод в света, в който няма семена или ядки вътре, поради което ябълките кашу се наричат и „фиктивни плодове“.
Плодът на дървото кашу се нарича ябълка кашу. Към него е прикрепено ядрото от кашу.
Произход и отглеждане на ядките кашу
Днес, около 500 години след пристигането на португалските моряци в Бразилия, Източна Африка, Латинска Америка, Югоизточна Азия и Индия са основните площи за отглеждане и в същото време основните износители на ядки от кашу. Когато първите ябълки кашу паднат на земята в насажденията от февруари до май, започва времето за прибиране на реколтата: Ядките кашу се отделят от плодовите стилове и се разстилат на слънце, за да изсъхнат, а грозните или повредени плодове се сортират, напр. за частна консумация. След това бъбрековидните ядки се изпичат заедно с твърдата обвивка с дебелина 2-3 мм, загряват се с пара и след това се напукват. Жилавата, червеникава кожа, заобикаляща действителните семена от бяло кашу или ядрото от кашу, се отстранява много внимателно след претопляне, ядките от кашу се сортират още веднъж и след това се сушат три пъти за 45 минути при 60 - 80 ° C, за да се освободят напълно кашуто от влагата, попаднала във водната пара. И накрая, кашуто, готово за по-нататъшна обработка или консумация, се отделя според критериите за качество и се опакова във вакуумни торбички за продажба.
Обработка и използване на ядки кашу
Въпреки трудоемката и трудоемка обработка, ядките от кашу вече се предлагат през цялата година в почти цял свят в мюсли, смеси от ядки, пътеки, печени като обилна, подправена закуска или съставка за изискана кухня. Ядките кашу се използват по най-различни начини, особено в азиатската кухня.
Хранителни стойности и съставки на ядката на кашу
Ядките от кашу са с по-ниско съдържание на мазнини от другите ядки и имат много висок дял на единични или множество наситени мастни киселини. Като източник на енергия и доставчик на ценни минерали, витамини и протеини от група В, те са идеална закуска и спътник напр. за туристи и състезателни спортисти.
Печените кашу се характеризират с вкусния си орехов аромат.
Вкусът на кашу е чудесен за салати и е подходящ за украса на готвени и неварени ястия.
| Калории | 568kcal |
| дебел | 42 гр |
| наситени мастни киселини | 8 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 8 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 26 g |
| холестерол | 0 mg |
| натрий | 14 mg |
| калий | 300 mg |
| въглехидрати | 30,5 g |
| Фибри | 3 g |
| захар | 0 g |
| Протеин | 17,5 g |
| Витамин А | 10 µg |
| Витамин В1 | 630 µg |
| Витамин В2 | 260 µg |
| Витамин В3 | 2000 µg |
| Витамин В6 | 420 µg |
| Витамин В12 | 0 g |
| витамин Ц | 0 g |
| Витамин D | 0 g |
| Витамин Е. | 782 µg |
| желязо | 2,8 mg |
| Калций | 31 mg |
| магнезий | 270 mg |
| Триптофан | 238 mg |
Здравен фактор ядро кашу
Ядките кашу са просто вкусни и само поради тази причина са полезни за душата. Но има и много научни причини, поради които консумацията на този вкусен, нежен плод определено се препоръчва: ядките кашу съдържат много естествен триптофан, аминокиселина, от която тялото произвежда веществото щастлив пратеник серотонин. Във връзка с високия дял на витамини от група В, кашуто са истински „леки закуски“, които са здравословни, повдигат настроението и поради относително ниското съдържание на мазнини са нежни към ханша. Високият дял на ненаситените мастни киселини предотвратява сърдечните и кръвоносните заболявания и намалява нивото на мазнините в кръвта. Като закуска без лактоза, глутен и холестерол, кашуто е лесно достъпно за почти всеки.
Кашу с разлика
Ядките от кашу могат да се използват по много начини и са истинско изкушение в кухнята с безкраен потенциал, не само в азиатската кухня:
Ядките кашу са отлични за нарязване и се използват като панировка за месо и риба. Печеното и пикантно паниране на ядки от кашу, за което са особено подходящи чили кашу или барбекю от CrackersCompany, може да придаде на пържената храна много специално разнообразие.
- 200 г крема сирене (натурално)
- 200 г ядки кашу (подправени, напр. От Crackerscompany)
- 1 глава лук
Нарежете лука и ядките кашу много ситно и смесете с крема сиренето. Вкусът е страхотен с пресен хляб, който все още е топъл, като потапяне за сурови зеленчуци или с крекери и бира.
- 500 г ядки кашу (подправени или натурални на вкус)
- Може би малко сол и захар
Поставете ядките от кашу в кухненска машина и ги оставете да работят за по-дълъг период (около 25 минути), без да добавяте течност или други съставки. Резултатът е ронлива маса, след това донякъде сухо на вид, твърдо тесто и в самия край кашуто се смила толкова фино, че маслото излиза навън и твърдата маса приема кремообразна, влажна и намазваща се консистенция на масло. Процесът отнема около 25 минути и трябва да бъде прекъснат за няколко минути, за да се охлади и защити кухненската машина. По време на целия процес на смилане при никакви обстоятелства не трябва да се добавя вода или масло. Готовото масло от кашу може да бъде подправено сладко или чубристо на вкус.
Къде мога да купя кашу онлайн?
Разнообразието от кашу във вкусните варианти на закуски от CrackersCompany
В CrackersCompany ще намерите над дузина вкусни смеси от ядки и вариации на закуски с кашу и можете да ги поръчате директно онлайн. Има много различни видове кашу: от естествени до изключително пикантни, чисто печени кашу и необичайни сортове кашу, рафинирани с шоколад или трюфелно масло. Разбира се, можете удобно да купите многобройните смеси от ядки (пътека) с ядки от кашу онлайн в CrackersCompany и да ги изпратите директно до дома си.
За съжаление сървърът за търсене не отговори достатъчно бързо.
Администраторът току-що бе информиран за това и ние ще се погрижим за решаването на проблема възможно най-скоро.
Търсенето ще се извърши отново автоматично след 5 секунди.