Яденето на твърде много месо и птици увеличава риска от диабет Creapharma
СИНГАПУР - Ново проучване показа, че яденето на месо и птици увеличава риска от диабет тип 2. Въпреки че това не е изненада, тъй като от няколко години е известно, че диета, основана основно на растения, както в средиземноморската диета, намалява риска за диабет, тази изследователска работа представя оригиналността на доказването, че консумираното количество месо или птици играе ключова роля за появата на това метаболитно заболяване. Смята се, че желязото (заедно с хем), което се намира в големи количества в месото и птиците, е отчасти отговорно за този повишен риск. Това е едно от най-големите азиатски изследвания по тази тема.
Голямо проучване, проведено в Сингапур
Риба и морски дарове
Повишен риск от диабет не е наблюдаван при участници, консумиращи риба или морски дарове. Учените смятат, че повишеният риск, свързан с консумацията на месо и птици, може да бъде намален чрез преминаване към риба или морски дарове.
Разбиране на механизма, хем-желязо
За да разберат по-добре механизма на този риск от диабет, изследователите наблюдават, подобно на няколко предишни научни трудове, влиянието на молекулата хем-желязо. Това вещество, намиращо се в месото и птиците, показва дозозависима роля. Това означава, че колкото повече от тази молекула консумираме, толкова по-голям е рискът от диабет. В червеното месо обаче азиатските изследователи са установили, че хем-желязото не е единственият компонент, отговорен за повишения риск от диабет. Всъщност други компоненти или молекули биха могли да играят роля, това е интересна и оригинална характеристика на това проучване.