Яденето на суши по време на бременност и кърменето е избор, който може да бъде опасен за
Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.
Суши, тези емблематични малки хапки от японската кухня, печелят все повече и повече последователи. Всъщност тези хапки, направени от оцетен ориз, риба и водорасли, предлагат оригинални вкусове.
Може ли обаче този коктейл от екзотични вкусове да представлява определени рискове за здравето на бременни и кърмещи жени? Extenso разплита проблема.
Бременност
Консумирането на сурова риба по време на бременност не се препоръчва поради рисковете за здравето на бъдещата майка и плода. Защо ?
Първо, защото суровата риба може да съдържа паразити, наречени Anisakis, които могат да причинят повръщане, главоболие, силни коремни спазми, диария и треска. Тогава, тъй като в сушито могат да бъдат открити няколко бактерии: Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes. Освен това суши или сурови морски дарове могат да причинят хепатит А или токсоплазмоза. Поради отслабената й имунна система бременните жени са по-уязвими към тези хранителни заболявания, които могат да застрашат здравето и развитието на бебето.
Сред потенциалните отровни инфекции Listeria може да причини спонтанен аборт през първия триместър на бременността, вродени дефекти през втория триместър, както и преждевременно раждане или сериозни инфекции на бебето през последния триместър.
Установено е също, че различни тежки метали (като кадмий и олово) могат да бъдат намерени във високи концентрации в сушито. Те представляват риск за бременната жена и плода, което засилва препоръката за избягване на суши.
Някои вярват, че замразяването на сурова риба преди консумация унищожава паразитите в рисковите видове. Въпреки това, на ниво патогенни бактерии, само готвенето ще ги елиминира. Тъй като бременните жени са особено уязвими към различни отравяния, те следователно трябва да избягват консумацията на сурова риба, суши, севиче и тартари от риба или морски дарове.