Яденето на по-малко месо е безопасно за вашето здраве
Тенденцията е да се ограничи консумацията на месо. Безопасен избор, при условие че поддържате балансирана диета, тоест да не изключвате всички животински продукти.
Твърде висока цена, повтарящи се здравни кризи (луда крава, птичи грип, конска врата и др.), Дискурс, провокиращ безпокойство, но базиран на прекомерната консумация на червено месо и студени меса, повишаване на осведомеността на потребителите относно хуманното отношение към животните ... годишната им консумация на месо от 8 кг от 1998 г. насам, според France Agrimer. Ново хранително поведение, флекситаризъм, също се появи: потребителят намалява мястото, отредено за месо, но продължава да се забавлява с парчета, избрани от време на време.
Броят на вегетарианците и веганите, който се изчислява между 2 и 3% от населението, също изглежда се увеличава. Като доказателство, множеството вегетариански ресторанти, които процъфтяват в големите градове, и изискани вегетариански ястия, които се появяват в менютата на традиционните ресторанти. Трябва да се каже, че виждането на част от научната общност относно вегетарианската диета (Кой изключва един или повече животински продукти като месо, риба, млечни продукти или яйца, без да ги изключва всички), като про-вегетарианската диета, която ограничава консумацията на месо и насърчава консумацията на растителни продукти, се развива. Намаляването на консумацията на месо и увеличаването на растителните продукти (плодове, зеленчуци, варива, пълнозърнести храни) би осигурило ползи за здравето. Последните проучвания наистина показват тенденции към намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и затлъстяване при вегетарианците и намаляване на риска от рак, когато тази популация се сравнява с месоядните. Все пак са необходими още изследвания, за да се потвърдят тези наблюдения.