Яденето на яйца дава ли ви холестерол Science & Vie

яйца

Яйчен жълтък е храната, която съдържа най-голямо количество холестерол (около 220 mg на 60 g яйце), непосредствено след карантия. Затова яденето му помага да се повиши нивото на този липид в кръвта: това е факт. Но увеличението все още е незначително. Това е така, защото холестеролът в нашите плочи се абсорбира само частично от червата. В резултат, независимо дали идва от яйца или друго ястие, диетичният холестерол допринася само 25% от количеството холестерол в нашето тяло. Останалите 75% се произвеждат от черния дроб от наситените мастни киселини в нашата диета. И много малко диетичен холестерол. Следователно от плаката до артериите пътят на холестерола не е линеен.

Освен това, при по-внимателно разглеждане се оказва, че повишаването на холестерола в кръвта, когато се извършва след консумация на яйце, засяга много малко „лошия” холестерол (LDL), формата, участваща в развитието на атероматозни плаки. Ако някои хора имат твърде високо ниво на „лош“ холестерол, това не е защото са изяли твърде много яйца, а защото тялото им е направило твърде много яйца от храна, небалансирана и най-вече твърде богата на наситени мастни киселини.