Яденето на 10 плода и зеленчука на ден може да бъде обезсърчително
Според диетолога Лорънс Плуми можете да ядете зеленчуци на воля.
Според скорошно проучване трябва да ядете 10 плода и зеленчука на ден, за да се борите оптимално срещу риска от рак. Според диетолога Лорънс Плуми това предложение е „извън досег с реалността“.
Няма повече пет плодове и зеленчуци на ден? За да бъдете здрави, проучване, публикувано в International Journal of Epidemiology, сега предлага да се яде два пъти повече дневно. Това би позволило по-специално да се предпазим от рисковете от рак, инсулт или сърдечно-съдови заболявания. Според тези изследователи най-ниският риск от рак е наблюдаван при доза "600 грама плодове и зеленчуци на ден", докато за сърдечно-съдови заболявания идеалното количество би било "при 800 грама на ден".
Диетологът лекар Лорънс Плуми, автор на "Голямата книга с храна" (публикувана от Eyrolles) предупреждава срещу тези нови препоръки: за нея не трябва да разсъждаваме по тегло, а на порции.
Какво мислите за това ново проучване?
Д-р Лорънс Плуми: Не става дума за ядене на два пъти повече плодове и зеленчуци на ден, а просто за различен начин на поставяне. Дотогава се изчисляваше, че купа супа е еквивалентна на порция зеленчуци, но с метода за изчисление, предложен от това проучване, същата купа супа е еквивалентна на три зеленчука от 10. Намирам това да не е свързано с действително преминаването към препоръчаните 10 плода и зеленчука на ден може да бъде обезсърчително за някой, който вече прави усилия да изяде пет. Днес само един на всеки двама французи зачита тази препоръка.
В храненето целта не е да се каже точно на всеки човек: „Трябва да консумирате точно 500 г плодове и зеленчуци на ден“. Има твърде много променливи параметри и това зависи от възрастта на човека, здравословното му състояние, контекста на живота му. Следователно целта не е да се даде точна тежест на хората, а да им се предоставят критерии. Затова е много по-лесно да мислим на порции, а не на цифри.