Ядене на смокини Със или без кора Съвети за приготвяне на плодовете
Съвети за подготовка на плодовете
Яжте смокини със или без кората?
04.09.2020 г., 13.52 ч. | видях, t-online
Смокини: Плодовете се съхраняват най-добре в хладилник за кратко. (Източник: изображения на Panthermedia/imago)
Смокините са невероятно гъвкави: Те не само придават на десертите много аромат, но и сърдечните храни имат специален вкус благодарение на меката си сладост. Но как ядете плодовете сурови?
Смокините са един от деликатесите от средиземноморския регион. Основният им сезон е от август до октомври - през това време те са особено ароматни. Те са особено ценни за храненето поради високия им дял на фибри, калий, калций и витамин В1.
Яжте смокини със или без кората?
Зряла смокиня: Ако плодовете имат кисел вкус, те не трябва да се ядат. (Източник: kjekol/Getty Images)
Консервиране на плодове: конфитюри, компоти, ликьори и др.
Плодове: След продуктивна реколта от плодове мнозина не знаят какво да правят с вкусния плод, преди той вече да не е пресен. Плодовете могат да бъдат консервирани, за да се избегне загуба. По този начин ще се запази дълго време и в същото време може да се наслаждавате през по-студените месеци. Представяме най-вкусните начини за запазването им в това фотошоу. (Източник: lola1960/Getty Images)
Замразени плодове: Най-лесният начин да запазите плодовете за дълго време е да ги замразите. Препоръчително е първо да замразите плодовете, разпръснати върху поднос и чак след това да ги поставите във фризерна торба или контейнер. По този начин плодовете не се слепват и е по-лесно да ги дозирате, когато ги извадите. (Източник: igorsm8/Getty Images)
Компот: Друг метод за консервиране е сваряването на плодовете в компот. За целта плодовете се варят в захар и вода и след това се изсипват в чаши, които са изплакнати с гореща вода. В ретроспекция можете да използвате компота за сладкиши или просто да го изядете с кисело мляко или кварк. (Източник: olgakr/Getty Images)
Конфитюр: Консервирането е един от най-популярните видове консервиране. Сладкото намазване става лесно: Поставете нарязаните, ако е необходимо, обелени и обелени плодове с консервирана захар в тенджера и оставете да се готвят за няколко минути. Колко захар трябва да използвате по отношение на плодовете, обикновено се изписва на опаковката със захар. След това напълнете бурканите, които са изплакнати и запечатани с гореща вода, със сладкото. (Източник: Lars Würsig/Getty Images)
Сушени плодове: Най-старият метод за консервиране на плодове е сушенето на плодове. Плодовите парчета се окачват за няколко дни на сухо, топло място с връв или се поставят върху решетка. Ако искате, можете да изсушите плодовете за няколко часа с леко отворена врата на фурната при 60 до 70 градуса по Целзий. Дехидраторите, разбира се, са особено практични. (Източник: няма значение/Гети Имиджис)
Сироп: Сироп може да се направи от много видове плодове и цветя. За целта захарта първо се разтваря във варена вода. За да направите сироп от бъз, накиснете цветята и няколко лимонови клинове в захарната вода за три до пет дни. Накрая всичко се пресява и пълни в бутилки с винтови капачки. Сироп от бъз е необходим, например, при приготвянето на Hugo. Но също така разреден с вода, той се превръща в лятно освежаване. (Източник: meteo021/Getty Images)
Сливов ликьор: Популярен начин за консервиране е преработката на плодовете в ликьор. Плодът се накисва дълго време в захар, вода и алкохол. Понякога напитката се рафинира и с билки. Алкохолът премахва цвета им от плодовете и свързва аромата им. За да се гарантира, че ликьорът има дълъг срок на годност, в производството се използва алкохол с висок процент. (Източник: HandmadePictures/Getty Images)
Слони: Специалното нещо за консервирането с алкохол и захар: Дори когато сурови, негодни за консумация плодове като гъби, офика или черен бъз могат да станат годни за консумация чрез по-нататъшна обработка. Слоните и плодовете от офика трябва или да са преживели първата слана преди по-нататъшна обработка, или предварително да бъдат замразени във фризера, за да се намали горчивият вкус. (Източник: Andreas Steidlinger/Getty Images)
Най-лесният начин да ядете смокини е да им се насладите направо. Просто нарежете плодовете наполовина - като киви - и лъжица сладка пулпа. Малките ядки от смокинята също са годни за консумация. Можете дори да ядете смокини с кожата им, но преди това трябва внимателно да измиете плодовете, тъй като те обикновено са покрити с бяло покритие.
Сушените смокини имат особено сладък и ароматен вкус. Използвайте ги например като добавка към мюсли. Можете също да използвате сушени плодове за печене - те добавят вълнуващ вкусов компонент към кифли или плодов хляб, например.
Разпознайте узрелите смокини
Смокини в супермаркета: Когато купувате плодовете, уверете се, че няма синини. (Източник: hobo_018/Getty Images)
Ако купувате смокини, трябва да ги консумирате или обработите възможно най-скоро, тъй като те бързо губят аромата си по време на съхранение. Зрелите плодове можете да разпознаете по това, че са меки, но не кашисти. Най-добре е да направите малък тест под налягане, когато пазарувате.
Различните видове смокини могат да имат различни цветове на кожата - от зелено до тъмно лилаво, месото е белезникаво-розово до червено.
Яжте смокини: комбинирайте с други съставки
Ако искате да ядете смокини, има разнообразие от вкусни варианти. Плодовете са идеални като съставка в различни сладки ястия. Например можете да приготвите цветна плодова салата с смокини. Ядките и медът отлично допълват аромата на средиземноморските плодове.
Предястията с козе сирене и смокини също са много популярни - за това просто печете плодовете със сирене във фурната и след това подправяте на вкус. Можете също така да приготвите смокини като придружител на основни ястия - плодовете например придават на силен сос много свежест и сладост. Те се съчетават добре и с дивеч, агнешко, риба и зеленчуци като копър или патладжан.
Рецепта: Печени балсамови смокини с хрупкаво прошуто
Смокинята като предястие: меката сладост на смокинята върви добре с пикантно сирене и шунка. (Източник: igorr1/Getty Images)
Печените смокини са бързо и лесно предястие. Балсамовият оцет се карамелизира през топлината и развива приятна кисела сладост, която се съчетава добре с плодовата сладост на смокините.
Съставки за три порции:
- 3 зрели смокини
- 6 филийки прошуто (пармска шунка)
- 1 малко парче пармезан
- Балсамов оцет
- зехтин
- пресен пипер
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 220 градуса.
2. Почистете смокините с влажна кухненска кърпа и четвърт плодовете. Внимавайте да не го отрежете докрай. Те все още трябва да бъдат свързани отдолу и внимателно огънати.
3. Намажете смокините една по една с малко балсамов оцет и зехтин и ги поставете върху устойчива на фурна чиния.
4. Нарежете пармезана на едри стърготини.
5. Печете прошутото в тигана с малко зехтин до златисто кафяво и хрупкаво. След това го поставете върху парче домакинско руло, за да може излишната мазнина да изтече. След това начупете прошутото на парчета с размер хапка.
6. Печете смокините във фурната на 220 градуса върху горната релса под скарата, докато върховете на смокините потъмнеят - това отнема около 10 до 15 минути.
7. Извадете ги от фурната и намажете смокините отново с малко балсамов оцет.
8. Внимателно плъзнете прошутото под смокините и разпределете стружките пармезан върху изпечените смокини.