Ядене на бамя на нисковъглехидратно ди; t - Диетични планове - 2020 г.
Съдържание
Бамя - Бхинди - Рецепта (ноември 2020 г.).
Бамята е много хранителен зелен зеленчук, който е ядливата шушулка на растението бамя. Вероятно го знаете най-добре заради разтворимите си фибри, които създават това, което понякога се нарича лигав мъх. Гъвкавостта може да бъде сведена до минимум чрез пържене на силен огън или готвене в супа или яхния като гумбо, където влакната се разпръскват и осигуряват сгъстител.
Готвенето на бамя с кисели храни като лимонов сок, оцет или дори домати ще помогне за намаляване на фактора храчки.
Интересна история
Бамята първоначално е пренесена в Америка по време на търговията с роби. Твърди се, че думата бамия е „гумбо“ на суахили, което би обяснило произхода на тази класическа плоча от Луизиана. На някои места бамята все още се нарича гумбо. Бамята понякога се нарича "женски пръст".
Въглехидрати и фибри
В целия спектър от зеленчуци бамята не съдържа нишесте и е един от най-здравословните нисковъглехидрати, които можете да ядете.
| 2 g нетни въглехидрати, 2 g грама фибри, 16 калории |
| 2 грама нетни въглехидрати, 3 грама фибри, 26 калории |
| 4 грама нето въглехидрати, 4 грама фибри, 35 калории |
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс на храната е индикатор за това колко и колко бързо дадена храна повишава кръвната Ви захар.
Както при повечето зеленчуци без нишесте, няма научни изследвания за гликемичния индекс на бамята.
Гликемично натоварване
Гликемичното натоварване на храната зависи от гликемичния индекс, но отчита размера на порцията. Едно гликемично натоварване е еквивалентно на консумирането на 1 грам глюкоза. Тъй като има много малко информация за гликемичния индекс на бамята, беше оценен гликемичният товар.
| ½ чаша бамя: 1 |
| O lb (4 oz) бамия: 3 |
Ползи за здравето
Бамята е добър източник на фибри, включително разтворими фибри, които могат да имат много ползи за здравето, включително здравето на червата, кръвната захар и сърдечно-съдовите ползи. Това е отличен източник на витамин С, витамин К и манган, много добър източник на фолиева киселина и добър източник на магнезий, калий, витамин В6 и тиамин.
Избор и съхранение
За нежни, вкусни шушулки от бамя, изберете шушулки, които не са твърде големи - не повече от 4 инча дълги, но за предпочитане 2 до 3 инча, тъй като големите са склонни да са узрели и жилави. Съхранявайте шушулките сухи и разхлабени в найлонов плик. Когато са влажни, те се образуват бързо и стават лигави. Не ги мийте, докато не успеете да ги сготвите.
Ако не изядете бамята си в рамките на няколко дни, помислете дали да не я замразите. Бланширайте го във вряща вода за 3 до 4 минути, накиснете го в ледена баня за 5 минути и след това го замразете във торбички с фризер, като отстраните възможно най-много въздух.
Други групи храни
Някои опции са по-умни от други, когато става въпрос за избор на варианти на храни с ниско съдържание на въглехидрати. Листните зеленчуци, ядките и семената изглежда имат най-ниските въглехидрати и най-висока хранителна стойност.
Повечето плодове, зърнени храни и някои бобови растения, както и млечни и млечни продукти, са с по-високо съдържание на въглехидрати, но техните хранителни ползи може да оправдаят добавянето им умерено към вашата диета.
Тази страница беше ли полезна? Благодарим Ви за обратната връзка! Какви са притесненията ви? Източници на статии
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna и Brand-Miller, Janette. "Международна таблица на гликемичния индекс и стойностите на гликемичния товар: 2002 г." Американски вестник за клинично хранене. Том 76, № 1, 5-56 (2002).
- USDA Национална база данни за хранителните вещества за стандартна справка, издание 28.