Izyveggie, седмична кутия за алтернативна диета
Ако намаляването на консумацията на животински протеини днес е приоритет, поради причини, свързани със запазването на околната среда, здравето или причината за животните, може да бъде сложно да се скъса с кулинарно образование, често фокусирано върху месо, риба и млечни продукти. Често за удобство предпочитаме да не променяме нищо. Във Франция се появяват инициативи за улесняване на този преход към по-устойчива диета, особено на растителна основа. Това е случаят с Izyveggie, който предлага да доставя седмично кутия, в която се събират вегански рецепти, базирани на сурови и сезонни съставки, както и сухи продукти, необходими за тяхното реализиране.
Родена във Франция по време на първия арест, Izyveggie отговаря на стремежа на нейния създател дапомогнете на хората, които искат да намалят или спрат консумацията си на животински продукти да откриете нов начин на готвене и ядене просто. Лу Ан, в началото на проекта, се интересува от растителна храна от години: „Вегетарианска от 2014 г., постепенно намалих и след това спрях да консумирам животински продукти. Първо убеден от каузата на животните, размисълът ми за въздействието на консумацията на месо, риба и животински продукти върху околната среда се разви много през последните години ".
В допълнение към безпрецедентното страдание на животните, свързано с индустриализацията на живите същества, фабричното земеделие е един от секторите с най-високи емисии на парникови газове. Екологичните ползи от диетите на растителна основа са широко доказани днес. Изследователите вярват, чевегетарианецът ще се нуждае от пет пъти по-малко земна повърхност, за да се храни отколкото човек на диета с доминиращо месо, според проучване на Кристиан Питърс, публикувано в Renewable Agriculture and Food Systems. Ако всички трябва да станат вегани през 2050 г., емисиите на парникови газове, свързани с храните, могат да спаднат със 70%, като елиминирането на червеното месо е ключов фактор (според изследователи от университета в Оксфорд).
Подкрепа за прехода към растителна диета
Знаейки за тези проблеми, Лу Ан, естествено, се обърна, подобно на нарастващ брой потребители, към диета, която е не само на растителна основа, но и местна, органична и без отпадъци. В началото този преход може да изглежда труден за изпълнение, като се има предвид навсякъде присъстващото месо в традиционните рецепти и доминиращата диета. Но Лу Ан прави избора да готви вече познатите храни (нишестета, бобови растения, подправки и др.), избягване на възможно най-много промишлени алтернативи, подобни на месото.
