Извара и нейните добродетели, Разбиране на всичко за нашата диета, В услуга на живота

Изварата се прави с пълномаслено или обезмаслено краве, козе или овче мляко. Това мляко се инокулира с ферменти и сирище.

След няколко часа "изварата" повече или по-малко се отцежда и се слага в саксия. Това е крехък продукт, който трябва да се поддържа на хладно между + 4 ° C и + 6 ° C и да се консумира доста бързо.

Каква е разликата между разбитото извара и faisselle? ?

Какъв е хранителният състав на изварата ?

Какво е съдържанието на мазнини ?

Какво представлява bifidus fromage blanc ?

Как да го използвам в кухнята ?

Каква е разликата между разбитото извара и faisselle? ?

Разликата е в текстурата. Разбитата извара е гладка, а сиренето е ситно. Първият се меси, докато се освободи от серума си и предложи хомогенна и кадифена текстура. Докато втората, представена в малки перфорирани тави, продължава да капе леко и запазва текстурата си от гладки зърна.