Изследвания - изследвания на потребителите, комуникация и хранителна социология

ХРАНИТЕЛНА КОМУНИКАЦИЯ: OMNI НАСТОЯЩА И ДО СЪОБЩЕНА

Хранителната комуникация става все по-разнообразна през последните години. Днес вече не само професионалните актьори използват традиционните комуникационни медии, като печатни медии и телевизия, за да предават хранителни послания на по-скоро пасивни миряни. По-скоро храненето се е превърнало в сложен обект на комуникация, който може да се намери на различни нива на социална комуникация и в който участват най-различни индивиди, групи и организации. Професионалните актьори са загубили своя интерпретационен суверенитет, докато непрофесионалните актьори все повече участват в комуникативното изграждане на феномена на храненето, особено в новите комуникационни медии като интернет форуми или блогове.

ХРАНИТЕЛНО ИЗСЛЕДВАНЕ НА КОМУНИКАЦИЯТА Е.

. интер- и трансдисциплинарна

Нарастващото социално внимание към проблемите на храненето (напр. Здравни аспекти, скандали с храните, въздействия върху околната среда, устойчива трансформация на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост) изисква не само научен дебат, но и социално-научен подход. В изследователската област на хранителната комуникация храненето се разбира отвъд аспекта на снабдяването с хранителни вещества чрез акта на хранене като социален феномен, който е вграден в глобална система. Холистичната представа за храненето включва и двете различни

материал (напр. храна),
нематериални (напр. услуги) и
символни предмети (като значения, свързани с храната),
Субекти (освен хората също животни)
Дейности (например отглеждане, хранене, смилане, изхвърляне) и
Процеси (напр. Изследвания и разработки, производство, преработка, разпространение, потребление), както и техните
Взаимодействия и странични ефекти.

Ние основаваме нашите интердисциплинарни изследвания върху такова цялостно разбиране на храненето и се фокусираме върху различните аспекти. Хранителната комуникация по същество се отнася до три измерения, които в изследванията могат да се разберат като нива на анализ:

По отношение на съдържанието тя може да се отнася до голямо разнообразие от аспекти в широката рамка за разбиране на храненето (комуникация относно Хранене, т.е. хранителни теми, като транспортни маршрути, хранителна стойност и др.).
Той може да предаде определени идеи и да изгради разбиране за това, което съответният комуникатор вижда като „правилна“, „най-здравословна“ или „най-устойчива“ диета, метод за производство на храна или боравене с хранителни отпадъци (комуникация на Хранене, т.е. хранително разбиране).
Той (пре) винаги произвежда определена хранителна култура (или земеделска култура и т.н.), т.е. изграждат се определени идентичности, чрез които се получава диференциация от други индивиди, групи или разбирания (комуникация от Хранене, d. H. Храненето като изразно средство).

В тази рамка за разбиране на храненето и съответната комуникация възникват интердисциплинарни въпроси и интереси към знанието. Те се движат в рамките или между измеренията на показания анализ и се отнасят по-специално до области на селскостопанските, хранителните и екологичните науки. Те често се припокриват с комуникацията, устойчивостта, културните или политическите науки и особено перспективите на социологическите изследвания. Към изчерпателните изследователски теми „Комуникацията относно, на или от Хранене "и присъщата му сложност, нашето изследване се движи в интердисциплинарна теоретична рамка и често включва специалисти и засегнати в изследователския процес, когато въпросът се разработва (трансдисциплинарен).

. методологично разнообразен

. социално ориентирани

Въпреки интердисциплинарното и методологично разнообразие, фокусът на нашето изследване е върху социално-научното разглеждане на хранителната комуникация. Целта на нашето изследване е да развие разбирането на различни социални перспективи и интерпретации на предизвикателствата, свързани с храненето и по този начин да допринесе за отразяване на социалната реалност. В контекста на устойчивото развитие разбирането за бъдещето на нашата диета и нашата хранителна система става все по-важно. Позовавайки се на отделните констатации от различните изследователски проекти в общ обществен контекст, ние генерираме конкретни констатации за интересите на дизайна и приложението на нашето изследване: да извлечем свързващи комуникационни стратегии за практика и да развием рамка за обществено разбиране.

За четене

Godemann, J. & Bartelmeß, T. (2018). Социално разбиране за тотален феномен. Да разберем свързаната с устойчивостта комуникация за храненето. В: Phyel, T. (Ed.). Между безсилие и увереност. Справяне със сложността на комуникацията за устойчивост. Комуникация за околната среда от серията DBU (10). Мюнхен: oekom. Стр. 187-206.
Herzig, C. & Godemann, J. (2018). Корпоративно управление и комуникация. В Wachendorf, M., Bürkert, A., Graß, R. (Ed.), Ökologische Landwirtschaft, Щутгарт: UTB, стр. 297-309.
Godemann, J. & Bartelmeß, T. (2017). Хранителна комуникация и устойчивост. Перспективи на изследователска област. Преглед на храненето 64 (12), M692-M698.
Yildiz, J., Godemann, J. (2017). Посрещане на социални предизвикателства със съвети. Домакинство и наука 2/2017, 78-87.
Godemann, J. (2017). Разберете и прилагайте качествени изследвания. Преглед на храненето 2/2017, 94-103.
Допълнителни публикации