Изследването показва как диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да доведат до загуба на тегло
Що се отнася до загуба на тегло, класическият подход е да ядете по-малко калории, за да загубите повече килограми. Но изглежда оспорва тази идея и открива, че тялото не обработва всички калории по един и същ начин.
Често се е смятало, че калориите от въглехидрати насърчават наддаването на тегло повече от другите калории. В момента много наблягат, включително популярните.
„Нашето проучване допълва литературата, която предполага метаболитни ползи за намаляването на преработените въглехидрати в нашата диета“, казва главният изследовател и ендокринолог на изследването в Харвардското медицинско училище и Бостънската детска болница в Масачузетс. „Открихме, че диетата оказва голямо влияние върху метаболизма: Хората, които се хранят с нисковъглехидратна диета в нашето проучване, изгарят 250 калории повече от тези, които ядат диета с високо съдържание на въглехидрати. Това увеличаване на метаболизма може спонтанно да доведе до загуба на тегло от 20 килограма за три години, без да се яде нищо по-малко. Ако нисковъглехидратната диета също намали глада и приема на храна, загубата на тегло би била по-голяма. "
СВЪРЗАНИ:
Д-р Лудвиг и колеги проследиха 164 доброволци с наднормено тегло от Университета Фрамингам на възраст от 18 до 65 години и на възраст 25 или повече години. Изследователите ги разделят на групи и им определят една от трите диети: една с 60% калории от въглехидрати и 20% от мазнини, една с 40% от въглехидрати и 40% от калории и една с 20% въглехидрати и 60% дебел. Всяка група получава 20% от калориите си от протеини.
Лудвиг казва, че екипът поддържа всяка диета възможно най-здравословна. Например диетата с ниско съдържание на въглехидрати елиминира повечето зърнени храни и картофи и ги замества със здравословни храни с високо съдържание на мазнини като ядки, млечни продукти с високо съдържание на мазнини и докато пюрето от зеле може да замени картофеното пюре. Междувременно диетата с високо съдържание на въглехидрати съдържа много пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.
СВЪРЗАНИ:
В продължение на пет месеца учените гарантираха, че субектите поддържат еднакво тегло, за да могат да измерват метаболизма си според различните диети.
Лудвиг и неговият екип откриха, че не всички калории са еднакви за тялото. „Ограничаването на въглехидратите е по-добра стратегия от ограничаването на калориите, за да се поддържа загуба на тегло“, каза той.
СВЪРЗАНИ:
Връзката между инсулина, приема на въглехидрати и наддаването на тегло
е хормон, произведен от който помага да се поддържа стабилна кръвната захар. Според Лудвиг инсулинът играе роля в наддаването на тегло, когато човек яде твърде много въглехидрати. След консумация на преработени въглехидрати от рафинирани въглехидратни източници, като бял хляб, бисквитки или сладкиши, нивото на инсулина ви скача рязко. След това инсулинът улавя повече калории в мастните клетки, което води до наддаване на тегло. Но останалата част от тялото все още се нуждае от калории, за да остане гладна. Тази каскада от събития може да ви накара да преядете и да забавите метаболизма си.
Според Лудвиг участниците в изследването, които произвеждат най-много инсулин (високите секретори на инсулин), имат най-голям ефект върху диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Теорията е, че при нормалната си диета телата на участниците са работили свръхдвигатели, за да произвеждат инсулин, което води до допълнително съхранявани калории и по-бавен метаболизъм. На диета с ниско съдържание на въглехидрати тези богати на инсулин секретори изгарят 400 калории повече на ден в сравнение с тези на диетата с високо съдържание на въглехидрати.