Изследване на възрастта Дете на 70, юноша на 80 - здраве - FAZ
"Преди две години все още стоях на плажа всеки ден, правейки сутрешните си упражнения. Сега семейството ми казва, че не трябва да пресичам улицата сама, това е опасно и затова просто ще остана в градината." Уши Окушима поклаща глава. Няма съмнение, че тя смята грижите за близките си за прекомерни. "Друг?" - пита тя с приятелска сигурност и пълни керамичните чаши с домашния си еликсир на живота. "Билков шнапс всяка вечер и аз спя като дете. Нищо чудно, че останах толкова здрав."
Гостите, които Уши Окушима забавлява в малката й дървена къща, вярват на всяка нейна дума. Оживената възрастна жена е на 102 години и авторитет по въпросите на здравословното стареене. Репутацията й се простира далеч извън родното й село Огими, дори в далечен Токио може да се възхищава на плакати, да пътува по-голямо от живота в автобусите през столицата: със сламена шапка на главата и репичка в ръка, тя рекламира зеленчуците на родината си, Окинава островът на столетниците. "Кампай", казва двадесет и четирикратната прабаба: "До дълъг живот!"
Чудото на настоящето
Окинава: група острови в Тихия океан, на 1500 километра от Токио. Старо царство, което историята играеше зле. Място на последната голяма битка от Втората световна война. Завоюван, окупиран и върнат в Япония през 1972г. Американска военна база. Най-бедната префектура в Япония. Това са фактите от историческите книги.
Когато се ражда Уши Окушима, император Мейджи все още управлява в Япония като бог. Тя беше на 39 години, когато японците нападнаха Пърл Харбър. Четири години по-късно тя загуби съпруга си в битката за Окинава. Уши можеше да разкаже много на историците. Но изследователите, които се стичат при нея отвсякъде, не се интересуват от миналото, а от чудото на настоящето: дългият живот на Окинава.
Диетата на Окинава за четири седмици
Никъде другаде няма толкова много столетници: 44 на 100 000 жители - или около 500 при население от 1,3 милиона. Жените от Окинава държат рекорда за най-дълга продължителност на живота в света средно 86 години. Много болести на цивилизацията, които преждевременно приключват живота си на запад, са практически неизвестни в архипелага. Едва ли има сърдечни или кръвоносни заболявания и процентът на рак е сред най-ниските в света. Болестта на Алцхаймер е много по-рядка, отколкото на четирите основни японски острова.
В продължение на десетилетия учените правят поклонения от един предполагаем земен рай в друг, от планините на Кавказ до еквадорските Анди. Но съобщенията за страхотно остаряване се оказаха или силно преувеличени, или не можеха да бъдат проверени. По-различно е в Окинава, където всяка общност води семеен регистър с надеждни данни за раждане, брак и смърт в продължение на 125 години. През 2001 г. от американско-японски изследователски екип е публикувана 484-страничната книга „Програмата Окинава“, резултат от 25-годишно проучване с ръководство за желаещите да имитират: диетата Окинава след четири седмици. Оттогава удивително високата продължителност на живота на отдалечените тихоокеански острови вече не изисква никакъв маркетинг.
Много малък Порции
Но каква е тайната на старите хора? „Смесица от различни фактори: хранителни навици, климат, начин на живот, упражнения, навици за сън“, казва професор Казухико Тайра, изследовател на възрастта от университета Рюкю. "Но хранителните навици са от решаващо значение." Ако японската храна с ниско съдържание на мазнини се счита за особено здравословна и балансирана, то кухнята на Окинава - която също е повлияна от Китай - е примерна от гледна точка на експертите.
Окинава яде много жълти и тъмнозелени зеленчуци, боб и тофу (соева извара), изключително малко сол. Водорасли и водорасли закръглят ястието, което редовно включва свинско месо. Тайра смята, че е "много важно за здравето", когато се консумира "умерено". Правилната мярка в Окинава означава: Не яжте, докато не се наситите, а докато стомахът ви се напълни до 80 процента. И това на много малки порции.
Топъл, балансиран климат
В допълнение към разнообразното хранене има и психическа и физическа гъвкавост. Тук традиционно не е известна „възраст за пенсиониране“, полето пред къщата е обработено до дълбока старост, рибарят излиза в морето. „Много възрастни граждани смятат, че животът им си струва да се живее само чрез работа“, казва Тайра. "Докато могат да се движат, да участват в живота на обществото и социалните дейности, те са доволни." Сънят също играе важна роля, не само през нощта, но и по време на обяд.
"Въпреки че повечето възрастни хора живеят сами или с възрастен партньор, животът им не е самотен или спокоен. Те имат близки отношения с деца, внуци и приятели." Тайра вярва, че топлият, балансиран климат също допринася за благосъстоянието: разликата между най-горещия и най-студения месец е само 12 или 13 градуса, така че можете да останете навън, да се разходите и да спортувате през цялата година. Професорът черпи знанията си от теренни изследвания в Огими, място, което кара сърцето на всеки геронтолог да бие по-бързо.
Независимо от Кипромяна
„На 70 години сте дете, на 80 тийнейджър, а на 90, когато предците ви викат на небето, помолете ги да изчакат, докато станете на 100 - тогава бихте могли да помислите за това“. „Селото на столетниците“ посреща своите гости с тази поговорка върху каменен блок. Кметът Йошихиса Шимабукуро преброи над четиридесет групи посетители от Германия и чужбина миналата година, а делегация от Бундестагския комитет по семейство, възрастни хора, жени и младежи вече беше там.
Кметът, приятелски настроен мъж с бели коси, разпространява брошури, възхваляващи предимствата на своята общност, цитира статистиката и изглежда малко уморен пред суматохата. В Огими живеят 3500 души, 450 са на възраст над 80 години, дузина - единадесет жени и един мъж - са дори над сто. Двама живеят сами, останалите в старчески дом или заедно с роднини. „Бих искал да подчертая, че нашите селяни имат много силно чувство за общност“, казва Шимабукуро, който, разбира се, уволнява гостите си с поговорка: „В Япония казват: Когато сте много възрастни, трябва да следвате съветите на децата es: Възрастните хора не трябва да правят зависими от децата. "
Състезание за най-добра реколта
Огими е китно селце на живописно място между морето и буйните зелени хълмове. Малки дървени къщички с керемидени покриви облицоват пътеките, а в градините цъфтят цветя. До 60-те години всяко семейство отглеждаше прасе, днес месото идва от месаря, но половината от селото все още живее от риболов, а половината от земеделие.
Членовете на клуба за възрастни се събраха в читалището. Хората се срещат за народни танци, музика или игра с топка на портата. Мъжете могат да се научат да готвят, на жените се предлагат курсове по грим. "Не можем да спрем да работим", казва Мицунори Мияги, председател на клуба, юноша на 74 години. Бившите фермери все още се състезават за най-добра реколта от „старшата част“: Първата награда в селското състезание се печели от тази с най-голямата горчива краставица.
Вместо алкохол има чай
Посещението на Огими не би било пълно без хранене в "Emi no Mise". В своя малък ресторант точно на насипа Емико Кинджо сервира храна, за която се твърди, че удължава живота. Колкото по-любопитни хора поклонят в Огими, толкова по-добър е бизнесът. Със завързана коса под забрадка, г-жа Кинджо стои в трапезарията и обяснява ястията, които приготвя по традиционните рецепти. Има невероятно киселите зелени липи, които сега се търгуват на двадесет пъти по-висока цена от Токио. Горчивата пъпчива краставица "Гоя", кулинарна забележителност на Окинава. Тофуто, което съдържа водорасли, както и настъргани моркови и запечена свинска кожа.
Зад "Суруру" се крие чиния с малки сготвени риби, които се ядат цели. "Златните юфка" са направени от елда и подправени с вар. Деликатната "Папая Чампуру" се състои от пържена папая, репички и други зеленчуци. "Kanda-bausachi" е лист от сладък картоф, напоен с оцет. Повече от дузина малки ястия - повечето от тях вегетариански, почти всички с ниско съдържание на калории - пълнят тавата. Вместо алкохол има чай, приготвен от един корен.
Окинава е рай за здравето
Япония е страната с най-висока продължителност на живота в света и най-здравите хора. Но в сравнение с Окинава, основните острови изостават много. В сравнение със селяните от Акита, Северна Япония, възрастните хора от Огими са имали далеч по-добри нива на хемоглобин и холестерол, по-ниско кръвно налягане, високият прием на калций е имал положителен ефект и фрактурите са били по-рядко срещани.
Далеч по-малко страдали от заболявания на кръвообращението и сърцето. За учените Брадли Уилкокс, Д. Крейг Уилкокс и Макото Сузуки, редактори на изследването „Програмата Окинава“, Окинава е рай за здравето par excellence. "Сърдечните заболявания са минимални, ракът на гърдата е толкова рядък, че мамографиите са излишни и повечето застаряващи мъже никога не са чували за рак на простатата."
Младежта страда от затлъстяване
Уроците, научени от Окинава, са прекрасни за традиционалистите и пазителите на културата. Но влиянието на просперитета и на Запад се разпространява от големите градове към провинциите и хранителните навици се променят със светкавична скорост. Докато здравите старци от Окинава пълнят томовете на изследванията, учените вече се притесняват за внуците. Окинава е една от най-големите американски бази в Азия, а McDonald's и Kentucky Fried Chicken започнаха триумфалния си марш след войниците.
Продължителността на живота на мъжете в Окинава спада. Младежите страдат от затлъстяване. Вместо да се разхождате, вие се движите с кола. И вместо да спортувате в група, вие седите у дома с лека закуска пред телевизора или игровата конзола. „Ние сме много загрижени за развитието на младото поколение“, казва професор Тайра от университета Рюкю. "Днес често се случва децата и внуците да умират преди баба и дядо." Дните в рая изглеждат преброени.