Израел веган карфиол на фурна със сос Pretty Pink Tahina

На улицата в Рамла - малко израелско градче между Йерусалим и Тел Авив: Седим на колеблива маса пред ресторанта за арабски хумус. През последните два часа се разхождахме много из големия градски пазар, опитахме това и онова и с радост попивахме суматохата, цветовете и страхотните стоки. И сега, разбира се, сме (отново!) Наистина сме гладни за хумус и Ко. На масата вече има няколко купи - и тепърва предстоят още: хумус с различни гарнитури, кисело-пикантни кисели зеленчуци, хляб, пържени патладжани, пикантна салата с нахут и домати, кисело мляко със спанак. Вкусваме, намираме всичко вкусно и весело пируваме под очите на покровителя. И както винаги се случва, когато любителите на храната се срещат ... след кратко време разговаряме със собственика за различните ястия, приготвянето и съставките.

веган

Когато осъзнава, че ние не просто „искаме да бъдем учтиви, а наистина се интересуваме от неговата кухня и специалитети, сърцето му се надига. Той ентусиазирано ни моли да опитаме отново и отново и се уверява, че всяка купа се яде обилно. След това извиква нещо в кухнята отсреща и малко след това един от готвачите се появява с друго ястие. „Току-що завърших“, обяснява той на развален английски. "Определено трябва да опитате и това." Почти се пръскам. Но когато хвърля един поглед на ухапания, се влюбвам: виждам печен карфиол под кремообразен розов сос! И на вкус е просто прекрасен!

„Какво направи с това карфиол?“ Искам да знам. "Чудесно е!"

Разбирам, че всъщност не се е случило много: карфиолът бавно се пече във фурната. Розовият сос е базиран на тахан със сусамова паста * и лесно се смесва само с няколко съставки. Но комбинацията е наистина страхотна! И ви донесох веганската рецепта на арабско-израелската кухня. Между другото, сосът вече се нарича Pretty Pink Tahina Sauce. По причини, не.

Ако харесвате mezze, търсите страхотен привличащ вниманието бюфет, обичате леки зеленчукови ястия с много аромат през лятото или просто искате да се занимавате повече с арабско-израелската кухня, това е точно вашето нещо.

И тук идва рецептата за карфиол на фурна с хубав розов сос от тахан

1 голяма глава карфиол
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)

125 мл лимонов сок (прясно изцеден)
1/2 глава чесън, необелен
1 чаена лъжичка сол
250 мл сусамова паста * (тахан или тахан)
150 - 200 мл ледена вода
500 g варено цвекло (напр. Готово от рафта за охлаждане)
1 чаена лъжичка смлян кимион
Сол и лимонов сок на вкус
пресен кориандър

За карфиола, запечен на фурна
Загрейте фурната до 150 градуса горе/долу нагряване.

Отстранете листата от карфиола и ги нарежете на големи цветчета. (Цветята трябва да са значително по-големи, отколкото обикновено биха се възприемали като „правилни“, тъй като карфиолът губи влага, когато се пече във фурната и става значително по-малък).

Разстелете върху лист за печене, залейте със зехтин и лимонов сок и разбъркайте добре с две ръце. Печете във фурната за 1 час при 150 градуса горе/долу нагряване. Ако тавата е много пълна, сложете внимателно карфиола между тях.

Оставете да изстине след времето за печене.

За красивия розов сос от тахан
Обработете лимоновия сок с луковицата чесън и солта в блендер до пюре. Оставете го да стръмни за 10 минути, за да може ароматът да се развие. След това изсипете през сито с фини мрежи в купа и изцедете възможно най-много течност от пюрето с гърба на лъжица.

Поставете получения чесново-лимонов сок в чист блендер и разбъркайте добре със сусамовата паста и кимион. Бавно изсипете ледената вода, докато се създаде хомогенен, лек и кремообразен сос. Нарежете цвеклото на ситно (поставете 1-2 парчета настрана за декорация), сложете в блендера и пасирайте на високо ниво, докато сосът стане кремообразен и розов.

Накрая подправете със сол и лимонов сок, ако е необходимо. Охладете до готовност за сервиране.

За сервиране
Подредете карфиола в купа или в чиния и го залейте с малко от соса Pretty Pink Tahina. Украсете с нарязани кубчета кориандър и цвекло на вкус.

Бакшиш: Останалият сос Pretty Pink Tahina може да се съхранява в буркан с винт в хладилника 3-4 дни. Вкусен е чудесно на сандвичи, със зеленчуци, с топъл плосък хляб, като потапяне за скара - или с нещо друго, което можете да си представите.

* Съставките и оборудването със звездички могат да бъдат намерени в добре складирани специализирани магазини или да ги поръчате по-горе чрез връзките към партньорската програма на Amazon. Разбира се, това не ви струва и цент. И получавам няколко цента от Amazon, за да подкрепя работата в блога. Благодарим ви, че направихте това възможно!
  • карфиол
  • подправени зеленчуци
  • зеленчуци
  • печете във фурната
  • Израел
  • Израелски
  • кимион
  • Mezze
  • Цвекло
  • Сусамов сос
  • Тахан
  • веган
  • вегетариански
  • Предястия
  • лимон

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".

След навигация

Shakshouka. Еврейско семейно хранене - напълно вкусно, лесно, бързо и евтино.

Зелена салата от табуле с булгур, боровинки и орехи. Плюс: Станете кулинарен художник през 2017 г. с любимия си човек!

Търсене на Foxy? Напълно щастлив:

  • Публикувано в
    • Салати, зеленчуци и супи
    • Вегетарианско и веганско

Много, много щастлива грахова супа с пяна от уасаби

  • Публикувано от отМел
  • 2 минути четене
  • 4 коментара
  • Публикувано в
    • 500 калории рецепти
    • Превръзки, спадове, кисели краставички и подправки

Бързо барбекю пиле на салата с обилен дресинг с ниско съдържание на мазнини. За ядене пълноценно и под 500 kcal.

  • Публикувано от отМел
  • 3 минути четене
  • 1 коментар
  • Публикувано в
    • Бургери, стула и сандвичи
    • Вегетарианско и веганско

Бързи гъбени багети + Франция чувство да си направите сами

  • Публикувано от отМел
  • 1 минута четене
  • 4 коментара

10 коментара

Това звучи наистина добре! И също изглежда мега: D

Истински думи, скъпа Мел:-)
не може да бъде достатъчно розово !
Рецептата ще бъде тествана веднага.
С Най-Добри Пожелания,
Барбара

Скъпа Мел!
Страхотна рецепта, звучи вкусно и изглежда наистина страхотно!
С Най-Добри Пожелания
Вероника

Какъв изискан деликатес, който изглежда наистина, наистина вкусно. Снимките са просто фантастични, трябва да ги тествам.

Благодаря ви за прекрасната статия и рецептата

Това изглежда наистина вкусно! Ще опитам през уикенда! Благодаря за рецептата!
С най-добри пожелания Ненад

Това звучи вкусно! Обичам карфиол извън фурната (и още и още) и редовно лъжица тахан от чашата:-P

Но имам един въпрос: защо карфиолът е толкова жълт на снимките? Напразно търся тайната съставка във вашата рецепта ...

Здравейте Изабел, бавното печене придаде на карфиола този жълт тон. С уважение, Мел.

Чудесен!
Още по-добре става с малко разтопено масло - макар и само за да не звучи толкова идеологически веганско (сякаш само веганите могат да го ядат ...)