Изпуснах десет години принуда за спазване; - Ангела Баракская
"Изпуснах десет години спазване" - Baracskay Angéla ... презареди!
Талантлив, импулсивен, почти смущаващо честен, много емоционален, малко може би сложен и много обичан. Тя е Ангела Баракская, която, ако каже, че влага сърцето и душата си в това, което прави, нека не се съмняваме в това. Изминалият период беше натоварен за него, но за голяма радост на домашните гастрономи той реши да продължи у дома. Нямаме търпение най-накрая да опитаме отново вашите десерти, междувременно трябва да наваксаме този разговор!
Какво те накара да решиш да се върнеш у дома?
Между другото не нещо весело, тъй като през 2015 г. в Тел Авив ми откриха автоимунно заболяване и исках да се прибера у дома, за да се възстановя. Винаги съм се чувствал като твърда мацка, но това нещо доста ме плашеше. В най-лошия случай можех да съм в инвалидна количка. Но не се шегувам, след като се прибера вкъщи, постепенно всичките ми симптоми изчезват. Бях напълно излекувана.
Искрено се радваме на това! Смятате ли, че носталгията може да е била подсъзнателно свързана с развитието на вашето заболяване?
Сега съм абсолютно сигурен, че да.
Наскоро заснехте разузнавача за таланти, който ще бъде излъчен тази пролет, на който ще бъдете един от членовете на журито. Можем да кажем, че бяхте първият играч на гастреал шоу, който стана успешен в професията след шоуто. Какво е усещането да си от другата страна сега и какъв член на журито ще бъдеш?
Странно и приповдигнато е едновременно, тъй като знам точно през какво преминават състезателите. Винаги се уверявам, че дадената критика е градивна, когато правя десерт. Първо ще ви кажа каква е била грешката, след това как може да се подходи от различна гледна точка или техника и накрая какво наистина може да направи един десерт уникален. Вярвам, че така можем да се развием, ако хвалим и не унищожаваме.
Наскоро на вашата страница в Instagram има активност. На него можете да видите новоприготвени десерти?
Бих могъл също да кажа, че в резултат на моята блондинка, някак си успях да изтрия профила си в Instagram. Въпреки че тогава все още бях кафяв. Просто възстановявам този интерфейс в момента и старите ми десерти ще се появят и нови неща ще дойдат по-късно. Наистина се радвам на малко пътуване във времето. Има моменти, които напълно забравих и сега те се появяват отново.
Появихте се на доста вълнуващи места през последните години. Все още има място, където сърцето ти е много привлечено?
Дания трябва да остане завинаги, може да бъде отвлечена там по всяко време. Имам въображаем списък с държави „Трябва да стигна до тук“, който за съжаление не иска да отслабва. Считам се за страхотен пътешественик, но възможностите и времето често са ограничаващи фактори. Които определено са завършилите подиума: Виетнам, Япония, Мароко. Няма да разберете поради гастрото и културата, свързани с тях. Винаги винаги пътувам така, първо гледам къде да хапна нещо хубаво, след това правя готов дневен план, обикаляйки целия квартал от сутрин до вечер. Винаги, когато мога, винаги търся квартира до пазара, защото обичам да готвя от местни съставки.
Готвите ли все пак или предпочитате да поверите това на някой друг?
Обичам да готвя, но определено ще се смущавам, ако готвач има нужда.
Снимка: Renáta Török-Bognár
През последните години бяхте на обитавани и много преследващи места. Мисля, че първо на Израел, второ на Англия. Как имахте по-негативен опит в Англия, която поглъща огромен брой унгарски работници? Бихте ли ми казали за това?
Какви потвърждения получихте там и от кого?
Първо, кандидатствах навсякъде, бях допуснат навсякъде и бях много уплашен от това на първия кръг, защото тогава разбрах, че Лондон се отвори за мен. Първият ми опит беше най-определящият: Алин Уилямс търсеше ръководител на отдел. Отидох в пробен ден и ме помолих да направя и десерт, да купя съставките за него. Казах му да се измъкне от това, което беше там, и след това да го разбера там. В ретроспекция бях чисто глупав ...
За съжаление обаче той предложи много лоша заплата и Лондон е ужасно скъп.