Използване на яйчни жълтъци Идеи за оползотворяване на остатъци
Изхвърлете остатъците от яйчни жълтъци? Няма опция!
Имате ли останали жълтъци след изпичане и се чудите какво да правите с тях? Е, можем да го отстраним! Ето нашите съвети.
Страстен хоби пекар ли сте? Тогава сигурно и преди сте се сблъсквали със същия проблем: тортата е във фурната, започвате да подреждате кухнята и осъзнавате, че все още са ви останали жълтъци. Това може да се случи, в края на краищата има достатъчно рецепти, за които се нуждаете от повече белтъци, отколкото жълтъци. Но: просто да изхвърлите остатъците от стоки? Не може да става дума! Ще ви дадем съвети и рецепти, които да ви помогнат Използвайте остатъци от жълтъци мога.
Използвайте яйчни жълтъци: какви функции всъщност изпълнява?
На първо място: яйцето като такова е истинско универсално, когато става въпрос за печене - с яйчен белтък и яйчен жълтък, изпълняващи много различни функции. Протеинът може да прави няколко неща едновременно: Може да се разбива на белтъци и z. Б. се преработва в меренг, той прави пандишпана лек и въздушен, създава кафява коричка в други сладкиши и ги прави хрупкави.
Яйчният жълтък от своя страна не само придава красив цвят на печените продукти благодарение на съдържащия се в тях каротин, но има и една функция преди всичко: Той свързва мазнините и водата, превръщайки яйчния жълтък в естествен свързващ агент, задържайки тестото заедно и го прави еластичен. Също така играе роля за еластичността на готовата торта. Тези функции са твърде големи, за да изхвърлите остатъците от яйчни жълтъци - няма да ги намерите и вие?
Сладки рецепти за остатъци от яйчни жълтъци: сладкиши и ко
Със сигурност има случаи, когато вече сте пристрастени към манията за печене и печете не само една, а две или дори повече торти. В тези случаи можете, разбира се, да се уверите предварително, когато избирате рецепта, че имате нужда от същото количество жълтъци и жълтъци.
Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената
Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.
В противен случай можете да подправите творението си с допълнителни жълтъци. Допълнителен жълтък в гъбеното тесто прави тестото особено еластично - а допълнителен яйчен жълтък не може да навреди на тесто. Можете също да използвате остатъци от яйчни жълтъци, за да придадете на други сладкиши хрупкава коричка. Просто разбийте жълтък с 2 супени лъжици мляко и го използвайте, за да почистите горната част на творенията от бутер тесто.
Между другото, остатъците от яйчен жълтък са особено добри при печене на бисквити или други сладки бисквити. Например опитайте тези невероятно вкусни американски бисквити с фъстъци или бисквити от полска свинска мас.
И когато ви е достатъчно за печене, остатъците от яйчен жълтък са чудесни за приготвяне на други десерти. Вкусният домашен ванилов пудинг или крем брюле изисква няколко жълтъка!
Между другото, абсолютната класика за използване на остатъци жълтъци е яйчен ликьор. Ще се радваме да ви покажем как се прави във видеото:
Направете си яйчен сам: Това е толкова лесно!
Използване на яйчни жълтъци: сърдечни идеи
Жълтъците са толкова чудесно гъвкави и, разбира се, изрязват фина фигура в сърдечни творения. Най-лесният начин: просто пригответе класическо ястие с яйца и добавете допълнителни жълтъци към него. Телевизионният готвач Александър Кумптнер приготвя перфектните си бъркани яйца с допълнителни жълтъци. Това гарантира несравнима кремообразност!
Има и някои сосове, които разчитат на яйчни жълтъци. Така че след печене сервирайте пържола със свежи айоли за вечеря - или зеленчуци с кремообразен сос от беарне.
И: Има и добри новини за всички фенове на пастата! Оригинални италиански спагети карбонара също се нуждаят от допълнителни жълтъци!
Заключение: използвайте жълтъци? Няма проблем
Както можете да видите, има толкова много начини, по които можете да използвате жълтъците, останали от печенето, за други цели.
Между другото: не е задължително да използвате яйчния жълтък веднага, за да предотвратите развалянето му. Поставете жълтъка в чаша и го залейте със студена вода, за да не може да попадне въздух в него. Това ще запази жълтъците свежи в хладилника за два до три дни.
Имате ли други остатъци - например варени яйца, сирене или месо? В галерията ви даваме всякакви предложения за това как можете да обработите тези остатъци.