Използвайте галета като универсална кухненска съставка и избягвайте отпадъците

Пълният хляб е една от основните храни в тази страна. Това е и една от храните, която се изхвърля най-много. Независимо дали е купено прекалено много или просто оставените краища - огромни количества хляб попадат в кошчето всяка година. Дори твърдият хляб е изключително полезна, универсална кухненска съставка! Под формата на галета може да се приготви голямо разнообразие от невероятни ястия, за които иначе биха били използвани скъпи готови продукти.

Сигурен съм: със следните съвети никога повече няма да изхвърлите старата кора на хляба!

За да превърнете стария или втвърден хляб в полезни трохи, първо трябва да изсъхне добре. Най-добре е остатъците от хляба или краищата да се нарязват на по-малки парчета, преди хлябът да се втвърди напълно, и да се разпределят, за да изсъхнат. Сухият хляб има много дълъг срок на годност и освен това може чудесно да бъде преработен на трохи в кухненския робот. Разпрашаваме хляба в смесителя за смути, защото това създава особено фин, гъвкав прах. Предлагането расте с всеки кант - точно за следните рецепти.

1. Хляб торти

Ако преди сте познавали само кюфтета или кюфтета, приготвени от месни или зеленчукови банички, опитайте следната рецепта за вегетариански хлебни питки! Галета са основната съставка за сърдечен вкус и правилната консистенция.

За 6-8 питки за хляб се нуждаете от следните съставки:

400 g тъмни галета (смесен хляб или пълнозърнест хляб)
250 мл мляко или вода
2 яйца или алтернативи на яйца
2 супени лъжици растително масло
2 глави лук

4 скилидки чесън
1 връзка пролетен лук
1 връзка магданоз
2 ч. Л. Червен пипер на прах
½ чаена лъжичка чили на прах
сол и черен пипер

Накиснете галетата в купа с мляко или вода.
Добавете яйца и замесете в гладко тесто.
Нарежете на ситно лука, чесъна и магданоза. Нарежете младия лук на пръстени и добавете всичко към сместа.
Подправете, замесете отново добре и оформете кюфтета с ръце.
Запържете двете страни в тиган с малко олио до златисто кафяво.

Можете да адаптирате баничките по свой вкус и да добавите други зеленчуци, като домати, моркови или сирене. Добър апетит!

2. Приставка за супа, направена от галета

Тези кнедли, приготвени от светли или тъмни галета, правят вкусно допълнение към супите.

За една порция са ви необходими:

150 мл зеленчуков бульон - за предпочитане домашен
150 г галета
1 яйце или алтернатива за яйца
1 чаена лъжичка магданоз

За кратко оставете зеленчуковия бульон да заври и смесете с магданоза.
Добавете галета, докато цялата течност се абсорбира.
Добавете яйцето и с ръце оформете малки топчета.

Готовите кнедли се приготвят просто в супи. Ако тестото е твърде меко, можете да добавите още малко галета. Ако правите голямо количество, можете да го замразите и да добавите (бистри) супи, ако е необходимо.

3. Хлебна напитка, направена от трохи

От очевидно безполезни галета можете да приготвите вкусна и здравословна напитка за хляб, наречена квас, за нула време. Безалкохолната напитка, която идва от Русия, се произвежда чрез ферментация и доставя ценни минерали, витамини и ензими и стимулира метаболизма.

4. Кора за гювечи

Можете да направите вкусна кора за гювечи с галета. За целта или поръсете трохите направо върху гювеча, или ги смесете със същото количество пармезан и изсипете цялото нещо върху гювеча. Количеството сирене може лесно да се намали, без гювечът да загуби вкуса си.

5. Готов сос на прах

Домашните галета, особено черният хляб, се използват най-добре като основна съставка в сосове, които лесно можете да приготвите предварително. С тази смес избягвате да купувате малки опаковки сосове, а домашната смес от сос не изисква изкуствени подобрители на вкуса.

6. Удебеляване на сосове и супи

Фино смлените галета също са чудесен начин да се премахне необходимостта от готови сгъстители за сос. Трохите свързват течността в сосове, супи и яхнии, без да се натрупват и без да влияят негативно на вкуса. С домашната алтернатива спестявате едновременно отпадъци от опаковки и изкуствени добавки. Трохите от тъмен хляб са особено подходящи за това.

7. Галета и тиган с юфка

Хлябните трохи придават макаронени ястия, които се извиват специално, хрупкавите, вкусни макарони се приготвят бързо. Децата особено ще харесат това ястие.

За двама души са ви необходими:

250 г варени спагети
50 г светли или тъмни галета
75 г ядки по ваш избор
30 мл зехтин
ситно накълцана скилидка чесън
малко магданоз

Смесете ядките, чесъна и галетата и ги препечете в тиган до златисто кафяво. След това изсипете цялото нещо върху сварените спагети, залейте ги с малко зехтин и сервирайте с магданоз. Сместа е подходяща и за хрупкави зеленчуци като броколи или карфиол.

8. Спестете мазнини при печене

С галета можете да увеличите ефекта против залепване при омазняване на форми за торти и да намалите малко мазнини едновременно. За целта намажете формата за торта с чисти пръсти с малко маргарин или масло и след това завъртете формата с галета. Внимателно разклатете формата напред-назад, за да разпределите трохите навсякъде.

9. Сменете брашното в тортата

Както при рецептата на Киршмихел, можете също да използвате остатъци от хляб в сладки печени изделия. Това улеснява намаляването на количеството брашно в плодовите сладкиши, например в сладкишите с ябълки или череши. Заменете половината брашно с галета и обработете тортата, както обикновено.

10. Тортата се рони

Можете да направите и трохите за ябълков пай и други подобни от галета. Смесете 80 g маргарин, 80 g галета, 30 g захар (алтернативно брезова захар) с чаена лъжичка канела и изсипете сместа върху тортата.

Направи го сам, вместо да го купуваш - кухня

11. Пясочно тесто

За основа от тесто за сладкиши смесете 165 g галета с 80 g захар, 80 g масло и яйце. След това разнесете сместа на дъното на тиган с форма на пружина (достатъчно за тиган с диаметър 28 см) и я притиснете надолу. След това можете да напълните основата с плодове, кварки и други подобни, както обикновено. отгоре и завършете печенето.

12. Като съставка на кюфтета

Галета се използват в кюфтетата за по-добро свързване на съставките. Можете да приготвяте кюфтета с галета, както и месо, зеленчуци или дори резерв от зърнени храни.

13. Паниране

Най-честата употреба на галета е панирането. Месото, рибата и зеленчуците, като патладжан, получават хрупкава обвивка с домашна панировка, направена от брашно, яйце и галета.

Как продължавате да използвате остатъци от хляб? Очакваме с нетърпение коментар под тази публикация!

Още много съвети за избягване на остатъци от храна можете да намерите в нашата книга:

Не ме изхвърляй - Книгата за спестявания на хранителни стоки

Повече от 333 устойчиви рецепти и идеи срещу хранителни отпадъци. Повече подробности за книгата