Изписва се в кухнята

Изписва се с кози В

Туризъм - Умбрия

Спелтата, най-старото зърно сред всички зърна, съществуващи днес, вече се отглежда през седмото хилядолетие пр. Н. Е. В Месопотамия, Сирия, Египет и Палестина. La Garfagnana е може би единственият малък регион на Тоскана, където отглеждането на спелта винаги е съществувало, дори когато в други производствени райони тази зърнена култура започва да изчезва в края на миналия век.

Farro della Garfagnana наскоро е преоткрит поради безбройните си диетични свойства и защото влакната му играят благоприятна роля за правилното функциониране на храносмилателната система. Тази зърнена култура е особено богата на нишесте, което я прави напълно подходяща за приготвянето на всички. Въпреки това, при готвенето той се използва предимно при приготвянето на прости и особено вкусни супи и супи, приготвени от зеленчуци и боб. Ще придружим тези ястия с червено вино. Зърната от спелта също могат да се смилат и да се използват за приготвяне на тестени изделия, хляб, бисквитки и др. "Спелтата, считана за родоначалник на пшеницата, се завръща !
Органична зърнена култура по природа: Спелтата расте добре в почви, бедни на хранителни вещества. Сеитбата се извършва през есента, на предварително подготвена почва, и не изисква използването на плевелни средства. Растението е издръжливо, устойчиво на студ, болести и други нашествия и може без химически торове или фитосанитарни продукти.

Вече консумирана в древността и особено ценена от римляните, спелтата тогава е била изоставена в полза на пшеничните пшенични по очевидни причини за добива. Всъщност тази зърнена култура, която ще бъде пусната на пазара, първо трябва да бъде обелена и бланширана. Топката, с която е покрита, може да достигне до 30% от теглото си! Издръжливо растение, то изисква малко вода, няма средство против плевели и още по-малко тор. Много богата на протеини и въглехидрати, тази зърнена култура отново е в тенденция. Сега той намира своето място на органичните рафтове на супермаркетите.