Изпечете сами хляба - най-добрите съвети и трикове

Печенето на хляб самостоятелно е не просто приятно хоби, а важен принос за здравословното хранене. Ако сами печете хляба си, знаете точно какво има във вашия хляб. И не само това: можете да добавите много от любимите си съставки.

Изпечете хляба сами: Пригответе тестото за хляб

Не е нужно много да печете хляб и необходимото време е ограничено. Съответното тесто е, разбира се, решаващо за усилията. В най-простия случай просто правите хляб от брашно и вода.

Брашно, вода, мая и, в зависимост от вашия вкус, зърнени храни или ядки са достатъчни за вкусен хляб. Слънчогледовите семена, сусам, тиквени семки или орехи са винаги популярни. Можете също така да омагьосате пикантен хляб с маково семе, билки, сушени домати, картофи, маслини, бира или пържен лук. На практика няма ограничения за вашата креативност.
Хлябът от пълнозърнесто брашно е много здравословен. Разбира се, можете да използвате и екстрактно брашно за печене на хляб. Ако използвате бяло брашно за хляба си, пресейте го предварително. Това позволява на брашното да се комбинира по-добре с водата и в същото време предотвратява образуването на нежелани бучки.
Разтворете маята в топла вода. С гореща вода бихте убили важните дрождни бактерии. Ако страдате от непоносимост към хистамин, заменете маята със сода за хляб. Като правило пакетче бакпулвер е добро за половин килограм брашно.
Едва след като сте напълно разтворили маята, добавете брашното, солта и щипка захар. Тогава започва напрегнатата част от работата: Месите интензивно тестото за хляб.
Веднага след като тестото за хляб се омеси добре, покрийте купата с памучна кърпа - например кухненска кърпа. Можете да принудите процеса на ферментация още малко, като поставите тестото в близост до радиатор. След това оставете тестото за хляб да си почине.
В специализираните магазини ще намерите така наречените кошници за корекция, в които оставяте тестото да втаса. Това обаче не е абсолютно необходимо.
Съвет: Тъй като тестото с мая обикновено се вдига много добре, трябва да използвате голяма купа още от самото начало. В противен случай тестото ще полепне по кърпата по-късно.

Изпечете сами пресен хрупкав хляб

След около 30 минути тестото за хляб е почти удвоено и може да се постави във фурната. За да сте на сигурно място, можете да направите тест с пръст. Ако дупката в тестото се затвори бързо, след като поставите пръста си, тестото е готово.

Ако искате да добавите други съставки като зърна към хляба, разбъркайте ги в тестото, преди да бъде поставено в тава за печене.
За да печете, сложете тестото в конвенционална тава за хляб, която също получавате специално за печене на хляб. Общата форма за кекс е също толкова подходяща. Можете също така да печете хляб много добре в римска тенджера. Като алтернатива можете, разбира се, да сложите тестото за хляб върху лист за печене без калъп.
Оставете тестото да почине в тавата за още няколко минути, преди да го поставите във фурната. Поставете чаша гореща вода заедно с тестото за хляб в предварително загрятата фурна. Освен всичко друго, това придава на хляба ви по-хрупкава коричка.
Когато определяте времето за печене, придържайте се към рецептата. Повечето хлябове са готови за около четиридесет до петдесет минути. Ако не сте сигурни дали хлябът ви наистина е изпечен, използвайте стара хитринка на домакинята като предпазна мярка. Взимате питката и леко потупвате и дъното. Ако шумът звучи кухо, можете да предположите, че хлябът е готов.
Съвет: Ако сте успели да направите хляба си толкова добре, че винаги ще искате да го направите сами в бъдеще, производителят на хляб може да ви струва. Във всеки случай той има две решаващи предимства: От една страна, вие сте спестени от досадното месене в дългосрочен план и, от друга страна, спестявате електричество.

Популярният великденски хляб е много специален хляб. В следващата статия ще опишем подробно как сами печете великденския хляб.