Излекувания от градината Lintea
Консумирана от праисторически времена, достъпна през всеки сезон, като една от най-лесните за смилане бобови растения, лещата се превърна в основна храна днес, която трябва да ядем по-често, за да имаме желязо и здраве. енергия на големите дни.
Лещата (Lens culinaris) е едногодишно бобово растение, родено в Централна Азия, чиито семена са годни за консумация. Това беше едно от първите растения, култивирани от човека, използвани за храна. Семената леща обикновено са само две във всяка шушулка. Има няколко разновидности на лещата, чиито семена се различават както по цвят (оранжево, червено, зелено, тъмно зелено, кафяво), така и по размер и време за готвене. Най-подходящите сортове за храна са зелената и червената леща, които най-добре запазват формата и свойствата си след кипене. С фин вкус, подобен на ореха, зелената леща е най-разпространена. Вместо това червената леща е най-редкият асортимент.
С високо съдържание на фибри, желязо, магнезий, фосфор, протеини и много нисък процент мазнини, лещата има ценни хранителни свойства. Той е особено забележим за витамините от група В (В1, В2, В3, В5, В6 и В9), но също така съдържа витамини А, С, Е, К, мед, въглехидрати, калций, селен, цинк, Омега 3 и Омега мастни киселини. 6. Не съдържа холестерол, носи калориен прием приблизително 110-160 kcal/100g, в зависимост от приготвения сорт и начина на приготвяне.
Семената леща са предпочитана храна за вегетарианци и хора с вегетарианска традиция. Поради намаленото време за готвене лещата е отлична алтернатива на боб, картофено пюре, супа, в комбинация с ориз и зеленчуци. Всички компоненти на това растение - бял корен, листно стъбло, цветя и семена се използват в китайската медицина. Лещата е важен източник на антиоксиданти, съединения, които предпазват клетките на тялото от вредното действие на свободните радикали, отговорни за появата на сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и други заболявания, свързани със стареенето.
Разтворимите фибри могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, като нормализират нивата на холестерола в кръвта. Разтворимите фибри също могат да помогнат за по-добър контрол на диабет тип 2, като забавят усвояването на глюкозата от храната. На свой ред неразтворимите фибри са ефективни в борбата със запека. Консумацията на леща предотвратява храносмилателни разстройства и синдром на раздразнените черва.
Приносът на лещата за здравето на сърцето се състои не само от фибри, но и от значителни количества фолиева киселина и магнезий. Когато имаме достатъчно магнезий в тялото си, вените и артериите ни дишат „отпуснато“. Играе жизненоважна роля за поддържането на здравето на костите и зъбите и допринася за развитието и регенерацията на тъканите, за стабилизирането на рН на кръвта. Желязото, което лещата съдържа, е от съществено значение за транспортирането на кислород в тялото и за образуването на червени кръвни клетки. Цинкът влиза в имунните реакции и ускорява зарастването на рани. Магнезият влиза в ензимните действия и укрепва имунната система. Повишава физическата издръжливост и е източник на енергия за тялото. Препоръчва се за борба с безсънието и при постоперативно лечение.
Научно доказано е, че забавя прогресирането на болестта на Алцхаймер, помага за развитието на паметта и увеличава вниманието и паметта. С консумацията на леща можем да се преборим с анемията и да преодолеем моментите на умора и стрес. Лещата е ценна при диетите: въпреки че има ниско калорично съдържание, тя предлага усещане за дълготрайна ситост чрез фибри и протеини. Той осигурява на тялото хранителните вещества, витамините и минералите, необходими за оптималното функциониране.
Няма сериозни противопоказания за лещата, но се препоръчва диетата да не се основава прекалено на консумацията на този зеленчук, за да не се изисква прекалено храносмилателния тракт. Въпреки това, в случай на лошо храносмилане, затлъстяване, цистит, подагра, се препоръчва да се избягва яденето на леща.