Изкуството на чая Matcha - японската чайна церемония
В Япония чаят е много повече от гореща и ароматна напитка. Това е истински ритуал с много дълбоки значения, с дълбоки корени в японската култура.
Японска чайна церемония представлява чистота, спокойствие, уважение и хармония, затова са необходими много подготовки преди това важно събитие.
Чаят, който е специфичен за тази церемония, е зеленият чай Matcha, под формата на прах.
Историята на японската чайна церемония
Традицията на тази чайна церемония е тясно свързана с будизма и датира от девети век, когато е била донесена от Китай от будистки монах при завръщането му в Япония.
Споменаването в Нихон Коки гласи, че будистки монах на име Ейчу лично е подготвил и поднесъл сенча на императора Сага, който е бил на пътуване до Карасаки през 815 година.
Но чаят е известен в Китай повече от хиляда години, преди да стане популярен в Япония. Защото той се използва главно за лечебни цели в Китай, а зеленият чай се използва в ритуали, които се провеждат в будистки манастири.
В Япония чаят се превърна в символ на социалния статус сред воините и започна да се развива в своя форма.
Изкуството на чая или чаената церемония
Процедурите или, по-точно, подготовката за чаената церемония варират в зависимост от мястото и времето на годината.
Но обикновено домакинът и гостът ще си предложат поклон в пълна тишина, след което ще бъдат пречистени ритуално чрез измиване на ръцете и изплакване на устата с вода от каменен басейн.
След това ще свалят обувките си, преди да влязат в специално запазената за церемонията стая. Споразумението ще се извърши по реда на престиж.
На гостите ще бъде сервирано ястие с няколко ястия, придружено от саке и малък сладък десерт.
След вечеря има почивка, в която гостите напускат стаята, а домакинът я помете, украсява с флорални аранжировки и се приготвя за чай.
Гостите се извикват обратно в стаята, където се провежда чаената церемония, и ще преминат отново през пречистващия ритуал, преди да разгледат декоративните предмети в стаята.
Всеки предмет, който украсява стаята, се пречиства ритуално, включително приборите, необходими за сервиране на чай.
Отново има лъкове под формата на тържествен поздрав, след което домакинът предлага чай на първия гост. Той го вкусва, прави комплименти на домакина, покланя се с уважение, избърсва ръба на купата и го предлага на втория гост. Процедурата се повтаря, докато всички не са опитали чай от една и съща купа.
Прибори за чай
Японската чайна церемония е преминала през много етапи на развитие, отдалечавайки се от възпалението и апелирайки към простотата или wabi-sabi. Прибори, използвани в изкуството на чая те също определят това.
В днешно време приборите, изобразяващи течението на времето, са особено ценени от ценителите на чая.
Наричат се инструментите, които се използват за японската чайна церемония чадогу.
Има 5 категории chadogu:
- сошоку догу: Декоративни предмети
- темае догу: изделия за приготвяне на чай
- kaiseki dogu: прибори за маса chakaiseki
- mizuya dogu: предмети, използвани в учебната зала
- machiai/roji dogu: предмети, използвани в чакалнята или в градината
Подобно на Гонг фу ча или китайска чайна церемония, приборите, използвани за чаною (японска чайна церемония), са неразделна част от церемонията.
Традиционно обаче терминът chadogu се отнася само до приборите, които домакинът използва за приготвяне на чай.
С помощта на тези прибори можем лесно да се насладим на японски зелен чай Matcha в тишината на дома си, сами или с любими хора.
- Чаван - Това е купа, която се използва за приготвяне и пиене на матча. В сравнение с традиционните чайници за Гонг фу, чаванът е доста голям и широк в устата. По този начин можем да се уверим, че има достатъчно място за правилно смесване на матча.
- Чашаку - тясна и дълга бамбукова лъжица, използвана за прехвърляне на прах от мача в чаван. Въпреки че най-често се правят от бамбук, някои също се правят от дърво и слонова кост, както е в традициите на китайската церемония. Много майстори на чай правят сами шашаку и му дават собственото си име.
- Chasen - бамбукова тел, използвана за смесване на матча. Винаги е издълбан от едно парче бамбук и обикновено има 80, 100 или 120 нишки. Използват се различни стилове на chasen в зависимост от направената матча и повода за чаената церемония.
- Кусенаоши - керамична опора, използвана за поддържане на влажността на шасито след употреба.
Символиката и целта зад чаената церемония
Една от най-важните идеи зад японската чайна церемония е концепцията за "Wabi" и "Sabi".
"Уаби" представлява духовните преживявания на човешкия живот и символизира усъвършенстване, мир и трезвост.
„Мечове“ е материалната страна на живота и означава отприщване, лекота и деградация. Разбирането на тази празнота и несъвършенства се счита за важна част от духовното пробуждане.
Преживяването на чаена церемония ви дава очарователна картина на очарователна част от японската култура, която има много история и културно значение.
Целта на японската чайна церемония е да създаде спокойна комуникация между домакина и неговите гости.
Той се основава отчасти на етикета за сервиране на чай (Temae), но също така включва дълбоки връзки с архитектурата, градинарството, озеленяването, уникални прибори за чай, картини, цветни аранжировки, керамика, калиграфия, дзен будизъм и всички други елементи. който съжителства в хармонична връзка с церемонията.
Крайната цел е да се получи дълбоко духовно удовлетворение чрез консумация на чай и тихо съзерцание.
На друго ниво японската чайна церемония е просто забавление, при което гостите са поканени да пият чай в приятна и релаксираща атмосфера. Приятелството между домакина и гостите се засилва по време на церемонията, когато домакинът сам прави и сервира чая.
Чадо/Садо - Пътят на чая
Западното значение на „церемония“ е по-скоро набор от официални актове, често фиксирани и традиционни, извършвани по важни социални или религиозни поводи.
Въпреки това, вместо да бъде фиксирана, японската чайна церемония има гъвкавост, тъй като всеки повод и различен сезон изискват специални и уникални аранжировки, избор на прибори, избор на цветя за аранжировката, пергамент, за да опише вида на срещата на чая и целта на домакина.
И вместо религиозно, би могло да се обясни по-добре с факта, че домакинът ще се опита да създаде специална атмосфера, изучавайки всички свързани аспекти, като калиграфия, аранжировка на цветя, готвене, носене на кимоно, керамика и др.
Поради това би било по-подходящо да го наречем „Пътят на чая“, защото би се отнасял до начин на живот или начин на живот, посветен на отдадеността да се подготвят за гостите най-добрата купа със зелен чай на прах.
Начинът на чай е фин, променлив начин за комуникация с природата и приятелите. Дълбоко вкоренен в китайската дзен философия, това е начин да се отдалечите от светските неща от ежедневието и да постигнете, макар и само за кратко, спокойствие и вътрешен мир.