Изкуството да съхранявате готвена храна
В миналото се говореше за практики за пазаруване, които помагат за намаляване на хранителните отпадъци, както и за оптималната температура за съхранение на зеленчуци и плодове, а сега търсим правилните условия за съхранение на остатъците от храна.
Повечето хора прибират остатъците от храна за по-късна консумация - което е чудесна стъпка за намаляване на отпадъците - но малцина смятат, че правят всичко това правилно за безопасността на храните. В случай на домашно приготвена и/или консумирана храна, безопасното боравене е собствена отговорност на всеки, а съхранението на остатъците е критична точка, затова предоставяме помощ в тази статия.
Кутия!
В никакъв случай не слагайте храната в съда, в който е приготвена. Разделете на по-малки порции, за предпочитане възможно най-плоски, в чисти съдове, за да помогнете за охлаждане.
Охлади го!
Охлаждането трябва да става възможно най-бързо, но консервите да се поставят в хладилника най-късно до момента, в който се охладят до стайна температура. Винаги съхраняваме остатъците от храна, покрити в хладилника, и не е неблагоприятно да използваме термометър за хладилник, за да проверим оптималната температура на съхранение (2-5 o C).