Изкушение на ресторант Poulpette в коняк

  • poulpette

От Людовик Бишоф

Ако добрата душа не ви води там, ще ви липсва. Каква жалка тогава! Car Poulpette е съвсем просто един от най-добрите адреси в региона. Предлага много „ядеща“ кухня с дръзки вкусове. Че сервираме в красива посуда от грънчари и керамици. Когато добрите и красивите се оженят, това е екстаз !

Главният готвач Антоан Вернуа е много срамежлив човек, който не обича да говори. Той служи сам зад големия бар, който отделя стаята от кухнята. Излиза от чиниите с перфектно готвене и фино подбрани съставки. Всички много добре поставени. Всички продукти са органични и местни, дори в списъка с вина. Но Антоан Вернуй никъде не го споменава. За него това не е аргумент. Нормално е да сервирате на гостите си добри и здравословни продукти, без да правите голяма работа от това. Знаеш какво имам предвид ?

Неговата супер креативна кухня е невероятна. Подобно на тези млади ендивии, печени до точката и без допир на горчивина, които придружават мека пикша, заобиколена от каперси и малки парченца хоризо. Перфектно. (Дръзката!) Комбинацията от домати, яйца от треска и гъши дроб с боровинки също беше истински успех. Подобно на стелажа от телешко месо, приготвен при ниска температура (изненадващ с много нежната си и розова консистенция.) Със захаросани патладжани, сладки чушки и сок от мозък, всички вкусни. За финал шоколадов мус (много компактен и шоколадов (78%), какъвто трябва да бъде.) И маслинов сорбет с хрупкави трохи от елда. Всичко на много разумни цени, тъй като отнема 26 евро за меню (за деня и промяна при всяка услуга) със стартер-основно ястие-десерт.