Изисквания за липиди, баланс омега 3 омега 6 - Обсерватория за храни

омега

Човешкото тяло се нуждае от мазнини, липиди, за да функционира и особено от категория мастни киселини, полиненаситени, включително известните омега 3 и омега 6.

В съзнанието на широката публика, липиди имат лоша преса. Те обаче са от съществено значение за съхранение на енергия (триглицериди) и за структуриране и състав на клетъчните мембрани (фосфолипиди). Нашето тяло съхранява под формата на малки клетки (адипоцити) няколко 90 000 калории на енергийните резерви (около 6 седмици енергийни разходи). По принцип липидите трябва да представляват 35 до 40% от енергийния ни прием.

Защитен ефект срещу основни патологии

Всъщност много функции на тялото (възпалителен процес, имунна защита, вазоконстрикция, агрегация на тромбоцити, нервна система, мозък и др.) Зависят от този прием на липиди. Нашето тяло също се нуждае от тези липиди, за да се предпази от различни патологии (диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, рак, дегенерация на макулата и др.).

Лоши наситени и добри ненаситени мастни киселини

Липидите в тялото (триглицериди и фосфолипиди) се състоят от мастни киселини, доставяни от храната (чрез животински или растителни мазнини) или синтезирани от тялото. Мастните киселини се класифицират според биохимичния им профил (вида на връзките между въглеродните и водородните атоми). Различаваме наситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина, много разпространена в храната) и полиненаситени мастни киселини (PUFA). Много схематично полиненаситените мазнини са „добрите“ мастни киселини. Наситените мастни киселини (лауринова, миристинова, палмитинова киселина) са „лошите“ мазнини, източник на атеросклероза и сърдечно-съдови проблеми. (но това е много опростена презентация).