Изграждането на мускули с веганска диета - е TheMan
Независимо дали целта е да участвате в състезание или да имате лятна фигура, храненето отдавна е признато като решаващ фактор за успех в тренировката на мускулите. Има много мнения относно "правилната" диета, съпътстваща тренировките, но изграждането на мускули с веганска диета е явно противоречие за мнозина. В края на краищата това изисква колкото се може повече протеини и те се намират главно в месото и млечните продукти - нали? Все повече спортисти, културисти и треньори се справят и без двете, и подкрепят тренировките си с чисто растителна диета. Дори световноизвестни спортни звезди като боксьора Майк Тайсън, тенис легендите Серена и Венера Уилямс и "Най-силният човек на Германия 2011" Патрик Бабумян се отказват от всички животински храни. Мнозина обаче са критични към това. Могат ли растенията всъщност да осигурят достатъчно протеин за успешно обучение? И ако е така, защо изобщо трябва да се избира този път?
Изследване: оризов протеин vs. Суроватъчен белтък
Дълго време суроватъчният протеин беше любимият източник на протеин за всички спортисти. Твърди се, че млечният продукт се понася особено добре и с висока биологична стойност (= ефективността, с която хранителните протеини се превръщат в собствени протеини на организма). И наистина: на хартия, поради своя състав, растителният протеин не се конкурира с животинския протеин. Но тази разлика е важна и на практика?
През юни 2013 г. известното търговско списание Nutrition Journal публикува проучване от университета в Тампа, Флорида, което изследва ефектите от консумацията на ориз и суроватъчен протеин върху успеха на тренировките. Тестваните субекти бяха млади мъже с опит в обучението, които бяха разделени на две групи. В продължение на осем седмици една група консумира 48 грама суроватъчен протеин в тренировъчни дни, докато останалите субекти получават оризов протеин.
В края на тестовия период участниците и в двете групи регистрираха увеличение по отношение на „чистата телесна маса“ (= телесно тегло минус складирани мазнини), мускулна маса, сила и енергия. Процентът на телесните мазнини също намалява. Нямаше съществена разлика между двете групи. Изследователите обясняват това с факта, че различният протеинов състав няма значение, ако се приема по-висока доза. Съответно изследването опровергава превъзходството на животинските протеини като помощно средство за обучение на практика.
Защо веган?
Решението в полза на веганска диета или начин на живот може да има много причини и обикновено надхвърля физическия аспект. Често срещаният път към веганството е чрез етично мотивирана вегетарианска диета. Понастоящем е добре известно, че отглеждането и клането на добитък вървят ръка за ръка със страданията на животните, дори в силно развити страни като Германия и Австрия. Все повече хора се отказват от месото, защото не искат да носят отговорност за смъртта на животните.
Въпреки това, освен няколко изключителни случая, производството на животински продукти включва и убиването на животни. Мъжките пилета и телета се убиват веднага след раждането им или малко по-късно, в случай че пилетата дори бъдат хвърлени живи в шредер или обгазени. Кокошките и кравите също се колят веднага щом производството на мляко или яйца намалее. Освен това в повечето случаи животните страдат от неприемливи условия при отглеждането, транспортирането и клането им. Избягването на страданията на животните, които нашата животновъдна индустрия причинява, е една от основните мотивации за веганството.
Веганското хранене също има важен принос за борба с проблемите на околната среда и се счита за най-устойчивият начин на живот. Причините за това се крият в голямото замърсяване на околната среда на животновъдството и производството на фуражи. Животинските видове се унищожават чрез убиване и улавяне или чрез унищожаване на техните местообитания. Селското стопанство също има значителен принос за глобалното затопляне и изменението на климата, например чрез високите емисии на CO2 в производството на месо.
Не на последно място се твърди, че чисто растителната диета има положителни ефекти върху физическото здраве и фитнес. Тук обаче мненията се различават, тъй като веганството също може да доведе до недостатъци при определени обстоятелства. Ето защо е особено важно да се обърне внимание на баланса и да се осигури снабдяването с всички необходими хранителни вещества.
Лесно е с високо съдържание на протеини и веган
Перфектното хранене, което да придружава тренировката, винаги зависи от съответния спорт, продължителност, интензивност и честота на тренировка. Когато става въпрос за висок прием на протеини, винаги е препоръчително да включите в диетата си много бобови растения (соя, грах, леща, нахут, боб, зелен фасул, ...) и ориз. По-специално соята може да бъде преработена по най-различни начини и следователно може да се използва в много ястия. В допълнение към оризовия протеин като веганска хранителна добавка е подходящ и протеин от лупин или коноп. Последният не постига резултат с изключително съдържание на протеини, но с високото си съдържание на омега-3 мастни киселини, фибри и минерали допринася и за балансирана диета.