Изчисляване на климатичния ефект Ползите от избягването на месо за опазване на климата - DER SPIEGEL
Мъртви прасета в кланица: Според климатичния калкулатор на Федералната агенция по околна среда, всеки гражданин е отговорен за средно 11,61 тона CO2 годишно
Снимка: Дарко Новакович/iStockphoto/Гети Имиджис
Който яде месо, замърсява климата. Това е сигурно. Искане от председателя на Германската асоциация за хуманно отношение към животните и новия специален доклад на Междуправителствената комисия по изменението на климата сега съживиха дебата за храненето и въздействието върху климата.
Томас Шрьодер от Асоциацията за хуманно отношение към животните наскоро предложи да се въведе данък върху месото, а три дни по-късно Междуправителствената комисия по изменение на климата отново се позова на приноса на производството на месо за глобалното покачване на температурата. Сега политиците обсъждат повишаване на ДДС върху месото от 7 на 19 процента.
Допълнителният доход трябва да отиде за фермери, които преобразуват своите обори по подходящ за даден вид начин. В същото време емисиите на CO2 могат да бъдат намалени, ако се яде и произвежда по-малко месо, така че надеждата е такава. Съмнително е обаче дали планът ще работи.
Климат убиец говеждо
Говеждото месо има най-голямо влияние върху емисиите на CO2 от животновъдството. Това е така, защото парниковите газове не се създават само за производство на фураж за животните, а дърветата се изсичат, за да получат пасища. Самите крави също отделят вредния за климата газ метан.
Според климатичния калкулатор на Института за енергийни и екологични изследвания Хайделберг (Ifeu) всеки килограм говеждо месо, който се продава в Германия, генерира средно дванадесет килограма CO2. За сравнение: Ако се произвежда един килограм свинско месо, се получават около четири килограма CO2 - само една трета. Птиците са в подобен диапазон. За разлика от това, производството на един килограм картофи води до само 0,4 килограма емисии на CO2.
Всеки германец изяжда около 60 килограма месо годишно (вж. Графиката по-горе). По-голямата част от времето, по-благоприятните за климата видове месо се сервират в чинията. Почти две трети идват от свинско месо, почти една четвърт са птици, 16 процента са от говеждо месо (вижте графиката по-долу).
Като цяло храненето представлява само малка част от емисиите на CO2, но в същото време това е област, в която всеки може да допринесе с нещо за подобрение. Според климатичния калкулатор на Федералната агенция по околна среда всеки гражданин носи отговорност за средно 11,61 тона CO2 годишно, 1,74 тона от които се използват за храна.
Ако средният германец намали консумацията на месо с около една четвърт, той спестява 0,1 тона CO2, а с напълно вегетарианска диета спестява 0,45 тона. Това съответства на една четвърт от CO2, произведен чрез диета.
Спестявания от 37 милиона тона CO2 чрез вегетарианска диета
Ако стойностите се екстраполират на населението като цяло, годишните емисии на CO2 в Германия могат да бъдат намалени с 8,3 милиона тона чрез намаляване на консумацията на месо от всички граждани; ако всички преминат към вегетарианска диета, тя ще намалее с около 37 милиона тона.
За да го поставим в перспектива: вътрешните полети бяха отговорни за два милиона тона CO2 еквивалент през 2018 г. Общо Германия емитира 866 милиона тона CO2 през годината - ако населението ще яде по-малко месо, почти един процент от него може да бъде спасен, ако всички вегетарианци ще бъде около четири процента. Това обаче работи само ако всички наистина променят диетата си.
Агенцията за компенсации atmosfair е изчислила, че всеки жител на света може да причини 2,3 тона CO2 еквиваленти годишно, само ако глобалното затопляне трябва да бъде ограничено до две градуси в сравнение с периода преди индустрията. Както показват горните цифри, този бюджет в Германия в момента е почти напълно изчерпан от диетата с интензивно въглероден диоксид.
Но едно също е сигурно: ако Германия иска да постигне своите климатични цели, тя се нуждае, освен от климатично меню, преди всичко политически решения, които движат прехода на трафика, намаляват емисиите на CO2 при производството на потребителски стоки и ускоряват енергийния преход.
Строгите климатични изисквания обаче често са непопулярни сред населението. Това вече може да се наблюдава и при реакциите. В настоящия случай има основателна причина да се отхвърли по-висок данък върху добавената стойност - но по-малко заради климатичните ефекти, но заради ефектите върху хуманното отношение към животните.
Съвсем отделно от въпроса дали допълнителните пари действително ще стигнат до животните, мярката е фундаментално неподходяща за мотивиране на хората към умерена консумация на месо. Вместо това цената създава стимул повече хора отново да се насочат към по-евтино месо. Причината за това е процентното увеличение на разходите, което зависи от общата цена.
Пример: Всеки, който преди това е купувал месото си евтино от дискаунтери за пет евро, ще трябва да похарчи 56 цента повече с 19% ДДС. Гражданин, който плаща десет евро за същото количество месо на биоседмичния пазар, би получил 1,12 евро повече. В абсолютно изражение увеличението на данъците би засегнало онези, които вече са готови да похарчат повече за месо от добро стопанство - поне ако планът за по-добро хуманно отношение към животните и опазване на климата трябва да бъде изпълнен чрез увеличаване на ДДС.