Италианската кафе култура
Неделя, 11 декември 2016 г. | Култура на кафе
Ако има специална насока в държава, която регламентира, че еспресото не трябва да надвишава определена цена, тогава знаете: тази държава обича своето кафе и своята кафе култура. В Италия всяка община определя максималните разходи за пиене на еспресо в бара ("al banco") - неписано правило е, че цената е максимум едно евро, тъй като хората обикновено го купуват като изстрел, докато стоят на Пийте бар и отидете отново.
Еспресото не е предназначено само за предотвратяване на следобедния спад или за стимулиране на храносмилането; за италианците това е нещо разбираемо, ежедневно удоволствие и често просто спасителен пояс в бурното ежедневие. Неслучайно камера, заснета в репортаж за оставката на Матео Ренци в началото на декември, засне група разтревожени журналисти - с еспресо в ръка. За някои това е глътката вода, която ви успокоява, за други е енергична глътка топъл еликсир, който привежда мислите ви в ред.
Началото на дяволската напитка в Италия
Благодарение на венецианските търговци и ботаника и лекар Просперо Алпини кафето достига до Италия около 1570 година. Търговците върнаха няколко чувала кафе на зърна от пътуванията си в Ориента; Alpinis De Medicina Egyptiorium от 1591 г. е първата европейска публикация, в която се споменава растението кафе и неговата употреба. Християнското духовенство обаче беше убедено, че „турската напитка“ е „bevanda del diavolo“ - дяволска напитка, която ще разваля християните, ако я консумират. За щастие, лично папа Климент VIII, според легендата, се отървал от това обвинение: опитал кафето и го намерил за вкусно.
В течение на следващите векове Венеция се превръща в пионер в областта на "кафенетата" и дори ако хората първо трябваше да се убедят в лечебните свойства на кафявата напитка, през 1763 г. във Венеция вече имаше 218 кафенета. Буквално беше приет към сърцето и в средата на 18 век беше обичай да се раздава кафе и шоколад като израз на любов. И вече мислите ни са с рекламата Eduscho от 1993 г .: и сърцата ни се стоплят (все още не е ясно какво прави това кученце!):
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Основите на пиенето на италианско кафе
Страхотни чувства и удоволствие - връзката между кафето и Италия ви кани да се отклоните накратко от избрания курс, така че: Връщайки се към бизнеса, нека се посветим на основите на пиенето на италианско кафе тук и сега. Има някои основни разлики между питейните навици в Италия и Германия. В Италия капучиното и лате макиато, заедно с долче, са класически съставки за закуска и всъщност не се пият след 11 часа сутринта, особено не следобед или след хранене. Когато се казва „Prendiamo un caffè!“ (Хайде да пием едно кафе!) Тогава отивате на еспресо, просто ей така, или по време на деня, когато капучино се пие в Германия.
Италианците правят всичко както трябва: след хранене еспресото е много по-съобразено с идеята за т. Нар. „Препарат за почистване на стомаха“, отколкото шнапс, който само забавя стомашната дейност за кратко време, вместо да ускори храносмилането. Присъствието на еспресо в ежедневния италиански живот също обяснява защо има толкова много вариации на всички неща. Четирите най-популярни начина да не пиете еспресо направо са caffè macchiato - еспресо с разпенено мляко и по този начин също идеалното оправдание за (немски) туристи, които искат нещо подобно на капучино след обяд, без да вдигат шум 'ритам. За тези, които все още мислят за шнапса, споменат на няколко реда по-горе, Caffè correto е идеален, тъй като този „коригиран“ тип кафе съдържа изстрел от грапа или самбука. И накрая, Caffè americano и Caffè lungo се състоят от еспресо, удължено с гореща вода (Americano е по-слаб в сравнение).