Италианска супа от минестроне; Лесна и здравословна рецепта!

Италианска супа от минестроне

Освен пилешката супа на баба, няма нищо по-утешително от гърне с минестроне, което бълбука на печката. Тази автентична рецепта ще ви затопли, задоволи, укрепи и отслаби. Не е лошо за купа супа.

Що се отнася до ежедневните супи, аз редувам класическа супа от пилешки бульон и яркочервена супа от домати/зеленчуци в зависимост от това как се чувствам. Тези супи ме държат уютно, когато е студено и ме утешават, когато съм във времето. Те също ми помагат да отслабна, защото високото съдържание на течности и фибри ви запълва без излишни калории. И те са най-добрата евтина рецепта, която използва каквото има в чекмеджето.

Зависи от кого питате. Минестроне е древна супа, приготвена в цяла Италия и рецептата е много различна. За мен основните съставки на минестроне са богат чесън и доматен бульон, боб (задължително бъбреци!), Зеленчуци и малки юфка. Диталини Традиционно е, но в магазина ми го нямаше, затова използвах Mini Farfalle. Всяка малка паста ще свърши работа.

Разбира сестрахотен остров‘Моята минестроне, а това означава няколко неща ... Пасирам натрошени домати с чаша печени червени чушки, преди да ги добавя към бульона. Това му придава прекрасен наситено червен цвят и много допълнителен вкус (не е бледа минестроне за мен). Използвам живи сезонни зеленчуци като тиква, златно цвекло и брокофлор (можех да използвам и брюкселско зеле), в допълнение към обичайните заподозрени като зелен фасул и моркови.

Не спазвам строга рецепта, просто отварям няколко кутии и изрязвам и пускам каквото има в чекмеджето. Винаги съм подправял с дафинови листа, чесън и някои люспи от лют червен пипер, за да загрея. О, и аз добавям пармезна кора към бульона, когато го имам, добавям перфектното докосване на умами фънк.

Както можете да видите, харесвам минестроне от дебелата страна, почти къкри от супата. Обичам да го приготвям и искам да е удовлетворяващо.

Последната стъпка при приготвянето на тази минестроне е да добавите няколко добри шепи зеленчуци непосредствено преди сервиране. Това може да бъде нежен спанак като този, който използвах, или кейл, швейцарска манголд или дори босилек. Те ще изсъхнат в бульона почти моментално. Последният дресинг от пармезан е от съществено значение за преживяването. Затова го пропуснете само ако сте веган.

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

Докато не готвите зеленчуците твърде дълго, тази супа ще стане още по-добра на следващия ден, въпреки че винаги съм си мислел, че явлението се дължи главно на супата, която е готова и ви очаква без работа work

И преди сте ме чували да казвам това, но тайното ми оръжие за отслабване не е изискана диета, хапче или странен шейк ... това е супа! Магията на здравословна супа като тази е, че тя ще ви засити и ще ви остави да се чувствате сити без много калории. Можете да ядете колкото искате. Оставете въглехидратната паста по-дълбоко.

tvfgi препоръчва: емайлиран чугунен съд за чугун

Това гърне на Le Creuset е толкова хубаво (и толкова тежко!), Че го държа на печката 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата. Така че винаги е удобно, когато искам да приготвя супа или яхния. Те идват в дъга от цветове, но някак си винаги се навеждам към бялото, защото то показва храна като нищо друго. Да, саксиите Le Creuset са скъпи, но другият начин да мислите за това е, че те ще бъдат част от вашето семейство завинаги. По-добре избройте своите във волята си, децата ще се борят за това;)

Минестроне супа

затопля, задоволява, укрепва и ви прави слаби. Не е лошо за купа супа.

Време за подготовка: 10 минути

2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици масло
1 малка жълта глава лук, нарязан на кубчета
2 накълцани скилидки чесън
няколко вътрешни стръка целина плюс листа, нарязани на филийки
32 унции пилешки или зеленчуков бульон.
2 дафинови листа
Купа за пармезан по желание, но добра!
26 унции пресяти или настъргани домати обичам pomi
12 унции печен червен пипер
2 моркови на кубчета
1/2 малка нежна тиква, разполовена, обезкостена и нарязана (без белене)
1 златна ряпа, нарязана на кубчета или нарязана на малки парченца
2 чаши нарязани лилави и оранжеви цветни цветни цветя, ако са големи
Шепа пресен зелен фасул, нарязан на 1-инчови парчета
1 средна тиквичка, нарязана на половин луни
Използвайте 1 или 2 нарязани червени чушки халапеньо или сушени люти чушки на вкус, като започнете с 1/2 чаена лъжичка
Кутия от 15 унции отцеден и изплакан боб
1 чаша малки нарязани варени тестени изделия като диталини
2-3 шепи пресни зеленчуци Използвах бебешки спанак
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

гарнитура

Поставете олиото и маслото в голяма тенджера и запържете лука за около 5 минути, докато омекне. Добавете чесън и гответе още няколко минути, като често разбърквате. Добавете целина и варете още 5 минути. Добавете бульона или бульона, дафиновите листа и сирената кора в тигана.

Докато лукът и т.н. се готвят, пюрирайте доматите и чушките в кухненски робот или блендер до гладка смес.

Добавете доматения сос в тенджерата и разбъркайте. Оставете супата да заври, намалете котлона и гответе около 15 минути.

Добавете първо най-плътните зеленчуци в тенджерата, за да им даде предимство.

Сега добавям морковите, тиквата и цвеклото. Оставете да къкри 10 минути.

След това добавете карфиол, боб, тиквички, червени чушки (или сушени люспи, ако се използват) и боб. Покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат. Ако супата изглежда прекалено гъста, добавете малко вода, за да я разредите.

Добавете сварената юфка, след това добавете зеленчуците. Разбъркайте ги в супата, докато изсъхнат.

Извадете купата със сирене и дафиновите листа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте със сирене и малко олио по желание.