Италианска пица как се готви класически у дома - Маргарита, ТВ Канал 360

Истинската италианска пица няма да остави никого безразличен. Пикантен сос, приготвен от пресни домати, сирене, маслини - и всичко това на апетитна плоска торта с тънка хрупкава коричка. Но да се направи пица така, както се прави в италиански ресторант у дома, е почти невъзможно. Имате ли проблеми с направата на тънко тесто, или то изгаря? Пълнежът свършва ли и кората остава суха? Забравете лошия си опит, италианският готвач Винченцо Дилило разкри тайните на приготвянето на пица пред телевизионния канал "360".

Интересни факти

1. За пица изберете тесто с мая.
2. Добавете зехтин към тестото за пица.
3. Пицата трябва да се пече във фурната при 250 градуса.
4. Печете пица във фурната за 2-3 минути.
5. Съотношението на пълнежа и тестото в тънката пица трябва да бъде едно към едно.

Съставки

• Пшенично брашно тип 00 - 200 г;
• вода - 100 мл;
• пресована мая - 2-3 г;
• зехтин - 15 мл;
• фина сол - 10 г;
• сладки домати - 300 г;
• чесън - 2 скилидки;
• риган сух - 1 чаена лъжичка;
• сирене моцарела в саламура - 80 г;
• зелен босилек - 1 връзка.

Рецепта

1. Тестото за истинска италианска пица трябва да се приготви предварително - най-добре предната вечер.

2. Вземете 5 грама компресирана мая и разтворете в малко вода със стайна температура. След няколко минути ще почувствате характерна миризма на мая - това означава, че маята е започнала да действа.

3. Пресейте брашното през сито и го изсипете върху масата на пързалка. Правим малка дупка в нея и изсипваме маята, зехтина и водата, които са излезли там.

---