Историята на хитина и хитозана
Историята на хитина и хитозана
Тези биополимери привлякоха вниманието на учените преди почти 200 години. Хитинът е открит за пръв път в гъбите през 1811 г. от професор Х. Браконно, А. Одиер, когато е професор по естествена история и директор на ботаническите градини в Академията на науките в Нанси (Франция). През 1830-те години това вещество е изолирано от насекоми и е наречено хитин. Професор С. Роджър (C. Rouget) открива хитозан през 1859 г., въпреки че хитозанът получава сегашното си име през 1894 г. (F. Hoppe-Seyler). През следващия век са проведени много фундаментални изследвания на тези съединения. Повишен интерес към тези вещества възниква през 30-те и началото на 40-те години на ХХ век, както се вижда от почти 50 патента, но липсата на подходящ производствен капацитет и конкуренция от синтетични полимери възпрепятства търговското развитие на използването на хитин и хитозан. През първата половина на 20-ти век се проявява заслужен интерес към хитина и неговите производни, по-специално трима Нобелови лауреати са пряко свързани с него: Е. Фишер (1903) - синтезиран глюкозамин, П. Карер (1929) - извърши разграждането на хитина с помощта на хитинази и накрая WN Haworth (1939) установява абсолютната конфигурация на глюкозамин.
Области на приложение на хитозан
Много хора наричат хитозан вещество на 21 век и това не е случайно. Хитозанът е добре познат продукт. Хитинът и хитозанът, естествените полимери имат много полезни свойства, което ги прави приложими, а в някои случаи и незаменими в индустрията, медицината и селското стопанство. Изследванията на хитозана се извършват в 15 страни и в момента са известни повече от 70 области на практическо приложение на хитин - хитозан и техните модификации, като най-важните от тях са признати като биотехнологии и екология, хранителна промишленост, медицина, козметика, селско стопанство и ветеринарна медицина лекарство.
По своята същност хитинът е един от трите най-често срещани полизахариди освен целулозата и нишестето. Той се нарежда на второ място след целулозата като най-разпространеното органично съединение на земята. Целулозата и нишестето са основните въглеводороди, използвани от растенията като източник на храна и за изграждане на клетъчни стени. Освен това те се използват широко в индустрията. Изследователите и предприемачите виждат същия потенциал за хитина. Хитинът може да бъде преработен в много производни (производни), най-лесно достъпният е хитозан. който се образува чрез нагряване на хитин с химичен разтвор. Хитозанът има някои предимства пред хитина, тъй като е разтворим във вода.
Изследователите се фокусираха и върху производството на хранителни филми и покрития, които запазват качеството и текстурата на храната. Биоразградимите и противогъбични свойства на хитина са допълнителна полза за екологични и селскостопански приложения.