История и отглеждане и използване на лавандула
Lavandula angustifolia е най-често срещаната кулинарна лавандула. Лавандулата, която се смята за местна за средиземноморския регион, е по-разпространена в Арабия, Канарските острови, Източна Африка, Индия и Южна Европа. Популярността на лавандулата в готвенето може да се отдаде на деликатния цветен аромат, който тя предлага в допълнение към цитрусовите нотки. Опитайте го в вкусна и сладка храна, между бисквитки и сладкиши, когато правите пиле и пуйка.
Историята на лавандулата
Използва се от древни времена, пикът на популярността му царува през 1600 г. на кралството на кралица I на Англия. Той обичаше сладко от лавандула, така че конфитюрите и чайовете от лавандула по това време бяха в Англия. Той настоя градинарите му да се погрижат лавандулата да е на разположение целогодишно. Америка също е била измъчвана през 1600-те години с вълни от имигранти, напускащи Англия за Новия свят. Английската кралица също беше силно почитател на лавандулата, тъй като искаше да я хвърли в спалното бельо и да има лавандулов тамян във всяка стая в дома си. Той изми лавандулата със сапуни и полира мебелите си с лавандулово масло.
Въпреки че сега е тясно свързан с френската кухня и дори е идеален вкус за някои хора, когато искат да си представят, че са във Франция, той не се използва във френската кухня до 20-ти век. Оттогава обаче това красиво кулинарно цвете отбелязва кухнята като толкова важна част, че дори е включено в такива изрязани френски смеси. Друг аспект от включването му в диетата е, че френските фермери изпращат новородени овце или техните агнета на лавандулови полета за паша, за да направят месото им по-ароматно.
Отглеждане на лавандула
Лавандулата обикновено се отглежда в райони с пълно слънце и добре дренирана почва. Лавандуловото растение работи най-ефективно само в слабо плодородни почви, така че плътните органични почви не помагат на лавандуловите растения. Почвата трябва да е неутрална или само леко алкална, тъй като високата киселинност убива растението. Младите растения се нуждаят от много вода, но след като корените се образуват, те стават доста устойчиви на суша и вече не се нуждаят от много вода за цъфтеж.
Тъй като растението лавандула е толкова ароматно, то естествено задържа много насекоми и животни, но някои от тях все още обичат да дъвчат цветята. Листните въшки и лилиите много обичат лавандулата, но могат да бъдат издухани с един спрей. Калинката е естествен враг на листни въшки, който може да бъде въведен за защита на лавандулата. Лавандуловите растения са склонни към плесени. Оставянето на много пространство между растенията ще помогне да се предотвратят тези проблеми. В идеалния случай растенията трябва да са приблизително. Те трябва да оставят пространство между 1 и 3 фута за най-добър растеж и въздушен поток.