Истинско тайландско кокосово мляко - 1000 мл - Напитки - GluteNo храна за алергии и палео
Описание и параметри
Кокосовото мляко е течността, извлечена от настърганото месо от кокос. Цветът и вкусът му са подобни на млякото, но по-плътно се дължи на високото съдържание на масло.
Според приготвянето му можем да говорим за два вида кокосово мляко: има и мазни и постни версии. По-дебелата версия се прави чрез директно изстискване на настъргания кокос, а по-постният сорт чрез накисване на пресованото кокосово месо в топла вода два или три пъти, за да се извлече млякото от него. Мазното мляко се препоръчва главно за десерти и богати, гъсти сосове, по-постната версия се използва повече за приготвяне на супи и за готвене като цяло. В западните страни е много рядко да се прави разлика между обезмаслено и мазно кокосово мляко, тъй като прясното кокосово мляко е рядкост.
След отваряне кокосовото мляко трябва да се охлади незабавно и да се използва в рамките на няколко дни, в противен случай ще се развали. Ако не направим това, кокосовото мляко също ще вкисне.
Леко сладкият вкус на кокосовото мляко е подобен на кравето мляко и ако храната се приготвя с него правилно, по принцип няма да има кокосов аромат за тази конкретна храна. Кокосовото мляко може да се консумира самостоятелно сурово, но може да бъде и заместител на млякото в чайове и кафета. Както вегетарианците, така и хората, чувствителни към лактоза, предпочитат да го консумират.
Кокосовото мляко отдавна играе важна роля в индийското лечение, в аюрведическата традиция. Тази натурална напитка се препоръчва от лечителите за поддържане на електролитен баланс и освен това предпазва добре от дехидратация. Някои скорошни проучвания показват, че кокосовото мляко също има хиперлипидемични балансиращи свойства и, благодарение на своите антимикробни свойства, балансира функцията на стомашно-чревния тракт, когато се прилага локално, а кокосовото мляко също е домашно лекарство за язви в устата.
Тъй като повечето мастни киселини в кокосовото мляко са лауринова киселина, могат да се наблюдават редица полезни ефекти. Например, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Кокосът съдържа особено големи количества средно дълги мастни киселини, които тялото е в състояние да преработи по доста различни начини в сравнение с по-дълговерижните мастни киселини. Следователно, консумацията на тези мастни киселини може да поддържа или намалява телесното тегло и също така да намали нивата на холестерола до нормалните граници. Кокосовите продукти са най-подходящи за задържане на тегло или отслабване, така че използването им е много полезно за диета.