Истината и легендата могат да диета предотвратяват рак и сърдечно-съдови заболявания PDF
Истината и легендата: Може ли диетата да предотврати рака и сърдечно-съдовите заболявания? Професор д-р Д-р Карин Михелс, ръководител на туморната епидемиология, Университетски медицински център Фрайбург
Нека вашата храна да бъде вашето лекарство, а вашето лекарство - вашата храна Хипократ (460-377 г. пр. Н. Е.)
Използвани данни Състояние на техниката
Антиоксиданти (радикални чистачи) Влияние върху генетичния материал Влияние върху растежа на клетките Инхибиране на растежа на бактериите Хранителни компоненти Влияние върху хормоналната система Модулация на имунната система Влияние върху възпалителните процеси
Основа за препоръки: Епидемиологични проучвания върху храненето? здраве
Население (100 000) Записване на хранителни навици Ново диагностицирани заболявания
Без ядки Много ядки Няма сърдечно-съдови заболявания Сърдечно-съдови заболявания
Основа за препоръки: Епидемиологични проучвания върху храненето! здраве
Легенда: Храненето на здравословна диета е най-добрият начин за предотвратяване на рак и сърдечно-съдови заболявания Истина: Избягването на затлъстяването и редовното упражнение са по-важни!
Легенда: Диетата с ниско съдържание на мазнини е полезна за сърцето Истина: Средният общ процент мазнини от диетата в населението не трябва да се променя. Всичко зависи от правилните мазнини!
Диета и коронарна болест на сърцето (ИБС) Сърдечна болест Общо количество мазнини - мононенаситени/полиненаситени мазнини наситени мазнини Трансмазни въглехидрати
Ефект на мастните киселини върху липидния метаболизъм наситени мононенаситени полиненаситени трансмастни киселини HDL (добър холестерол) LDL (лош холестерол)
Легенда: Маргаринът е по-здравословен за сърцето от маслото Истина: И маргаринът, и маслото увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания, но маслото е по-малко вредно! (Изключение: маргарин без мазнини)
Трансмастни киселини и ишемична болест на сърцето (ИБС) RR 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Маргарин Червено месо Бисквити Бял хляб Уилет. Lancet 1993; 341; 581-8
(в Дания вече няма трансмазнини)
Легенда: Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е полезна за сърцето Истина: Брой са въглехидратите!
Захар и бял хляб Инсулт ИБС Диабет тип 2
Консумация на пълнозърнести храни и захарен диабет тип 1.2 1.1 RR 1.0 0.9 0.8 0.7 0.6 1 2 3 4 5 Консумация на пълнозърнести храни (квантил) Liu. Am J Public Health 2000; 90: 1409-1
Легенда: Консумацията на червено месо е важна за предотвратяване на дефицит на желязо Истина: Животинското желязо от червено месо увеличава риска от инфаркти. Желязото от зеленчуци и пълнозърнести храни е добро желязо и усвояването се улеснява от витамин С.!
Легенда: Алкохолът е вреден за здравето Истина: Зависи от органа! Консумацията на алкохол предпазва сърцето, но увеличава риска от рак и цироза на черния дроб
Алкохол и сърдечни заболявания
Консумация на алкохол и рак на гърдата RR 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 0,9 0,8 0 0,1-4,9 5-9,9 10-19,9 20+ Консумация на алкохол (g/ден) Chen et al ., 2007
Алкохол, фолиева киселина и рак на гърдата Zhang: JAMA, 1999; 28: 1632-1637
Легенда: Сърдечно-съдовите заболявания са предимно наследствени.Истина: 74% от всички сърдечно-съдови заболявания и 82% от всички сърдечно-съдови заболявания могат да бъдат избегнати чрез здравословен начин на живот!
Нисък риск от сърдечно-съдови заболявания 1. Добра хранителна стойност 2. Забранено пушене 3. Умерена до енергична физическа активност 30 мин/ден 4. Индекс на телесна маса (ИТМ) 1100 Bischoff-Ferrari et al.
Консумация на мляко и фрактури на тазобедрената става при жени 1,6 1,4 обединени RR (95% CI) 1,2 1 0,8 0,6 0,4 чаши мляко на седмица Справка 1,5-5> 5-10> 10-20> 20-30> 30.
Относителен риск (95% ДИ) 1,8 1,6 1,4 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0,2 0 Прием на витамин D с храна и фрактури на тазобедрената става (жени в менопауза)