Испанска кухня - вашата фигура в рая на вкусовете

кухня

Винаги съм бъркал, съзнателно или не, мексиканската кухня с испанската кухня. Струваше ми се, че не съм направил противоречива бележка по отношение на тяхната кухня. Дори техните традиционни танци ми се струваха поразително сходни, в заключение ги считаме за две много близки култури като традиции. Четох за техните традиции и кулинарни навици отделно и след като вече писах за мексиканската кухня, забелязах важни разлики и открих нови ястия, някои по-вкусни от други и по-полезни, както за диетата, така и за здравето. Това е една от страните, в които не трябва да се притеснявате, че вашата диета е в опасност и че менюто ви по време на престоя ви ще се състои само от варени зеленчуци. Те имат разнообразни храни, готови да ви примамят със своя вкус и мирис и да ви поддържат еластични, както винаги.

Предизвиквам ви да преминем заедно кулинарния път на Испания и да наблюдаваме какви специалитети вкусват всеки ден, а защо не и да се наслаждавате с тях, опитвайки техните рецепти или посещавайки нашите специфични ресторанти.

Всеки е чувал за средиземноморската диета, било от списания, диетолози или просто от уста на уста. Тази диета не е свързана с нито една държава, а с няколко региона, които са отворени към Средиземно море и Испания не прави изключение в тези страни, като е една от страните с късмет, които имат възможност да се насладят на най-здравословните храни, които имаме. може да консумира: разнообразие от пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни и ядки, изключителна селекция от риба от Атлантическия океан и Средиземно море, но също и червено месо.

Основните храни от средиземноморската диета ... в Испания?

Плодове и зеленчуци: срещаме по испаноморските земи истински „рай“ от плодове, така че ако се разхождате из техните специфични пазари, ще откриете широка гама от цветове, специфични за разнообразието от плодове: банани, портокали, манго, авокадо, ягоди и много други. други плодове, които те също използват в храната, не само като десерт. Като зеленчуци испанците използват много съставки, донесени от Америка: боб, картофи, домати и т.н.

Зехтинът - най-здравословната мазна храна, така да се каже. Той е източник на мононенаситени мазнини и не влияе на тялото ни по вреден начин като наситените или транс-мазнините и е основна съставка на испанската кухня.

Риби: без които не би съществувала „средиземноморската диета“ и като цяло средиземноморските страни или с отвореност към морета и океани. Това е символ на тази страна, а също и образ на това какво означава да се храниш здравословно. Рибното месо е най-препоръчително във всяка диета от диетолозите, дори то да е постно или мазно, хранителните му компоненти са незаменими и наистина „ценни“ за правилното функциониране на организма. Можем да кажем, че това е щастлива страна, която напълно се радва на тези „съкровища на природата“.

Птиче месо - е един от видовете месо, препоръчани в средиземноморската диета, както и червеното месо в умерени количества, което стриктно спазва испанското.

Виното също е една от "храните", препоръчани в средиземноморската диета, и испанците не са изключение от този продукт, очевидно в умерени количества.

10 храни, които придават „индивидуалност“ на испанската кухня:

1. Зехтин - те винаги използват екстра върджин зехтин. За тези, които не са свикнали с толкова силен вкус, те също така използват необработен зехтин, често срещан за по-слаб вкус, въпреки че екстра върджинът е най-естественият и здравословен.

2. Чесън - ако готвите испански, уверете се, че винаги имате под ръка чесън. Той се използва широко в кухнята им и както знаете, е много здравословен и терапевтичен, тъй като се счита за естествен антибиотик и надежден хранителен помощник, очевидно консумиран умерено.

Зехтинът и чесънът са две съставки, които не липсват в кухнята на нито един испанец. Те са основни елементи при приготвянето на почти всяко ястие.

3. Червен пипер - испанският червен пипер или "червен пипер" е подправка, която характеризира испаноморските земи и ястия. Тя може да бъде пикантна, сладка или опушена.

4. Яйца - са незаменими в испанската кухня, само омлет в тях изисква около 5-6 яйца, а всеки техен десерт "изисква" поне 2 яйца.

5. Картофи - дори испанците да са ги внесли от американски земи, това е основна съставка в тяхната кухня, като се използва в много супи, гарнитури и други специалитети.

6. Домати - както и другите средиземноморски народи, испанците обичат доматите и ги приготвят по много начини: или пресни в салати, или варени или приготвени в различни ястия под формата на доматен сос или бульон.

7. Магданоз - ако можех да си представя другите съставки, магданоз, никога не съм мислил, че може да се възприеме от испанската кухня толкова много. Той се използва широко от испаноморските готвачи в много ястия и не непременно като декорация, а вътре в тях.

8. Шафран, розмарин, риган и мащерка - подправките, които ще намерите в повечето испански рецепти, особено шафранът, който е доста евтин и който се използва особено в паеля, и му придава златиста коричка.

9. Лук - обикновеният лук се използва много често от испанците в техните известни омлети (жълтия), а червеният се използва в салати.

10. Млякото - е основна храна, използвана от испанците не само за десерти (особено пудинги), но дори и в супи.

Подготовка. с вкуса на Испания

Добре, разбирам, че ако имаме 10-те ястия в килера, можем да помислим, че имаме част от кулинарната култура на Испания. Но достатъчно ли е да ги имаме и да ги готвим, съответно ядем след главата си? Не, испанските комбинации от съставки са автентични и по този начин създават своите традиции и специалитети. Сред най-известните испански ястия са:

Паеля (комбинация от морски дарове с ориз и шафран);

Гаспачо (известна студена зеленчукова супа, полезна в диетата);

Зарзуела (амалгама от морски дарове, облагородени със сос на основата на вино и ракия, много здравословна и удобна смес в диетата);

Картофена тортила (картофен омлет);

Кренвирши - испанците имат разнообразни видове колбаси, които са повече или по-малко пикантни или не, но те не се препоръчват в диетата или за здравето на нашето тяло); например имат известния чоризо (свинска наденица с червен пипер), ембутидос;

Habas a la Catalana (боб, приготвен със шунка, комбинация не особено успешна в диетата);

Тапас (малки предястия, които се сервират преди обяд или вечеря).

Сосове, които "глезят" испански ястия:

Някои сосове приготвиха „а ла Еспана“, за да могат да им се наслаждават не само в традиционните испански рецепти, но и да ги „адаптират“ лесно в домашните рецепти, в любимите си ястия. Те са изключително здравословни сосове и са направени само от естествени съставки, които не влияят на вашето здраве или фигура. Въпреки това, дори ако зехтинът е много здравословен и се използва при диети, опитайте се да не злоупотребявате с него, така че майонезният сос и алиолите не са силно препоръчителни за диети.

Алиоли - сос, приготвен от чесън, зехтин, яйчен жълтък и малко лимонов сок, всички смесени. Прилича на майонеза от нашата страна, с добавка на чесън.
Майонеса - домашна испанска майонеза, направена просто от яйца, лимонов сок и очевиден зехтин.

Маринера - тази испанска марината се основава на рибен сос и включва бяло вино, лук и магданоз. Можете да намерите този сос и под името „пескадора“. Можете да го намерите в състава на много супи или пържоли, приготвени в испански стил.

Пикада - този сос произхожда от Каталуния и се приготвя от пържени бадеми, лешници или кедрови ядки, чесън, магданоз и зехтин. Всички тези съставки се натрошават и се приготвят под формата на пюре.

Ромеско - изключително вкусен сос, приготвен от домати, пържени бадеми, зехтин и оцет. Понякога вместо бадеми се използват лешници. Сервирайте с риба, морски дарове или барбекю.
Малина - сос на основата на зеленчуци, приготвен от чесън, лук, патладжан, тиквички, домати, чушки и разбира се, зехтин. Смесица от вкусове и вкусове, всички в здравословен и лек сос.

Софрито - този сос може да се счита за вид спаниолило салса, приготвя се от доматен сос, чесън, лук и зехтин, а понякога, в зависимост от вашите предпочитания, можете да добавите чушки. И се сервира по същия начин като в Мексико с царевични сладкиши.

Зелено - името му говори само за себе си и се дължи на зеления цвят на магданоза, основна съставка на този вид дресинг. В допълнение към ароматния магданоз, добавете: чесън, бяло вино и зехтин. Използва се с много ястия от риба и миди.

Винегрет - този испански сос се приготвя от смес от оцет, зехтин, лук и билки. Понякога се добавя за малко вкус и вкус, каперси и сардини.

Насладете се на испански вкусове на:
Ресторант Валенсия - Испанска къща
За контакти: ул. Д-р Леонте, No12
Телефон: 021.312.81.96

Ресторант с пикантен сос
За контакти: ул. Ермитаж Дарвари, бр. 4
Телефон: 0720.300.400

Ресторант Sangria
За контакти: ул. Падането на Бастилията, номер 78
Телефон: 021.211.22.76