ISEKI Food Association - От производство до консумация, Онлайн събитие; био
ISEKI Food Association - От производство до консумация, Онлайн събитие 18-19 октомври 2020 г.
ISEKI Food Association организира между 18 и 19 октомври 2020 онлайн конференция, озаглавена „От производство до консумация“ за справедлива, здравословна и органична хранителна система.
Структурата на храната е характеристика, която е част от обширна, интердисциплинарна област на изследване, включваща учени от множество области като науката и технологиите за храните, растениевъдството и животновъдството, психологията и медицинските науки, включително ветеринарната медицина.
Особена отговорност носят производствените вериги и хранително-вкусовата промишленост да подкрепят устойчиви практики в производството на висококачествени храни. Хранителната промишленост трябва също да вземе предвид здравословните хранителни навици и специалните хранителни нужди на различни слоеве от населението в едно застаряващо общество.
Конференцията има за цел да създаде международна комуникационна платформа за континентите и дисциплините, обединяваща учени от различни области на научните изследвания, за да споделят информация в подкрепа на човешкото здраве и благосъстояние.
- Качество на храните в контекста на устойчиво производство,
- Устойчива консумация на храна и улесняване на прехода към здравословни диети (роля/влияние на структурата на храната и реологията в хранителните навици и консумацията на храна),
- Структура на храната и реология,
- Сензорни измервания,
- Инструментални измервания,
- Пазарно и потребителско поведение и предпочитания.