Информационна услуга - Земеделие Ortenaukreis - Хранителен център Ortenau

Текущи отчети можете да намерите по-долу
под раздела:
"Новини от центъра за хранене"

Овладяване на ежедневието по време на кризата с короната - съвети от хранителния център Ortenau

В купата! Храна за купички - пъстър микс - разнообразно удоволствие

Забелязали ли сте ги вече: Цветни, апетитно изглеждащи, изпъкнали купички, пълни с хубаво драпирани съставки, които ви карат да ги приготвяте у дома - купичките?

Това, което на пръв поглед изглежда като ограбен бюфет, всъщност има система.

Пътят до купата:

Вземете голяма кръгла купа.
Типичните съставки за салата са във всяка купа. Възможни са всички билки и листни салати. През ноември са особено популярни ендивиите, агнешката маруля, радикио, цикория и салата от фризе.
Сезонните и регионални зеленчуци и гъби придават цвят на купата.
Не трябва да липсва гарнитура. Паста, картофени клинове, ориз, спелта, кус-кус, булгур, просо или елда са идеални.
Той е допълнен с протеинов компонент. Комбинирайте бобови култури като леща, нахут и боб. Млечни продукти, месо, риба, тофу или яйца също са възможни.
Има и поне едно потапяне.
Сервирането е разбира се важно за външния вид. Всички съставки се подреждат внимателно една до друга и една върху друга и се гарнират с топинг от ядки, семена, сирене или пресни билки и се подправят с дресинг, ако е необходимо.

Как се приготвят купичките?

Няма ясна рецепта за „единствената“ купа. Всичко, което има добър вкус, може да се комбинира до насита, при което се използват храни с особено висока здравословна стойност. Важни са различните комбинации от текстура, цветове и вкус. Зеленчуците могат да бъдат сурови, варени, на пара или пържени, ферментирали или мариновани. Трябва да се използва разнообразието от цветове в нашето сезонно зеленчуково предложение, особено при пресни съставки. През зимните месеци напр. Бланшираното савойско зеле, печено цвекло и пащърнак са отлични в купа. Ако пресните съставки са и регионални, кратките транспортни пътища защитават околната среда и в същото време ни осигуряват изобилие от витамини и минерали.

Процедурата може да бъде същата като при раклата. Съставките се измиват, нарязват на малки парченца, евентуално предварително сварени и се разпределят в отделни купи на масата. Подготвят се и спадовете. Билков кварк, хумус, песто, градински билков крем или чесън се комбинират добре с всеки зеленчук. Сега всеки на масата може да сглоби своя любима купа, според вкусовите си предпочитания.

Разбира се, можете също да обърнете масите и да видите какво предлага хладилникът. Ето как една купа се превръща в фотогеничен хранителен спестител. Половината краставица има много добър вкус, когато се смеси с пикантно чесново масло. Чушките и морковите, които са забравени в чекмеджето за зеленчуци, получават много специален аромат, когато се пекат във фурната. А оризът от предния ден, парче печено и последното яйце за закуска може да се превърне в ново ястие с много зеленчуци. Ако трябва да се направи бързо, голяма филия хрупкав пълнозърнест хляб може да замени гарнитура. Ако искате нещо специално, купата е гарнирана с козе сирене, карамелизирано в мед - все пак очите ядат също.

Между другото - купите са чудесно универсални и дори подходящи за закуска. С цветни плодове, кисело мляко или кварк и овесени люспи, купите имат голям потенциал да заменят класическите мюсли. Млечният продукт може да служи като основа, но домашно смути би било по-модерно. Това разбира се не се пие от чаша, но също се сервира в купа и се яде с лъжица. Закуската може да изглежда така: овесени ядки, смлени ленени и конопени семена върху натурално кисело мляко, настъргана ябълка, печени орехи, канела и мед. - Първият Адвент може да дойде!

Паничките са пълни с ценни съставки

Разнообразната купа съдържа сложни въглехидрати и фибри, които бавно повишават нивото на кръвната ни захар и ни поддържат сити за дълго време. Поради големия дял на растителни съставки, купите са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти, които имат антихипертензивен, противовъзпалителен и сърдечно-защитен ефект. Защитата на нашето тяло също е подсилена и клетките ни са защитени от процеса на стареене. Представени са и висококачествени мазнини и протеини. Те снабдяват мускулни и нервни клетки с храна и закръглят здравословния микс.

Заключение: Всички важни хранителни компоненти се обединяват в пъстра смес, за да се получи вкусно ястие. Събужда се желанието за балансирано наслаждение и експерименти в кухнята. Готвенето е забавно по този начин!