Информация за удължаване на живота на Slicer
Машините за нарязване на продукти служат дълго време, само ако са в перфектно състояние и своевременно се обърнете към сервизната служба в случай на неизправност. За да може оборудването да осигури висококачествена работа, трябва внимателно да следвате прости правила за неговата работа.
Правила за работа на слайсър
Най-честата причина за неизправност или неизправност на ножа е обикновеното замърсяване. За да предотвратите това, достатъчно е всеки ден да сваляте защитния щит и да изтривате вътрешността му с влажна гъба. Защитният щит може да бъде свален много лесно. Отдолу можете да намерите малки парчета храна, които се режат. Препоръчително е да измивате режещата част на ножовете след всяка смяна на продуктите. Особено внимание трябва да се обърне на повърхности, които са в пряк контакт с храна.
Уредът не трябва да се пере под силно водно налягане с помощта на твърди четки. Устройството може да се избърсва внимателно само с кърпа, леко навлажнена в топла вода и мек препарат.
Видео как да се грижим за ножа след употреба:
Най-често срещани повреди на резеца
Понякога оборудването се разваля по различни причини. Разбивките могат да бъдат много различни: устройството може просто да не се включи, да задръсти, да искри или да отреже лошо. При диагностициране можете да идентифицирате повредени части, предпазители, механични повреди. Най-честите повреди:
- повреда на задвижващия ремък и регулатора;
- повреда на захранващия кабел;
- счупени остриета.
Ако уредът реже слабо, тогава най-често просто трябва да заточите ножа.
Как да заточите ножове за нарязване
Ножът е изключително издръжлив, затова се препоръчва да го заточвате само когато способността за рязане е намаляла. Заточването на режещата част трябва да се извършва изключително с предварително почистен нож. Алгоритъмът на действия изглежда така:
- Настройте регулатора на нула.
- Разхлабете винта.
- Повдигнете острилката и я завъртете (180 градуса). Върхът трябва да е точно между заточващите колела.
- Бавно спуснете заточващото устройство и здраво фиксирайте с винта.
- Задайте дебелината на среза на "2".
- Включете устройството, така че режещата част да се върти без затруднения в продължение на 7-10 секунди.
- За да премахнете назъбвания, несъвършенства и неравности от повърхността на острието, трябва бавно да натиснете бутона отстрани (от дясната страна) и да задържите, докато ножът стане равномерен.
- За да заточите нож, трябва плавно да натиснете бутона (от лявата страна) и да заточите острието за 3-4 секунди.
- Повторете стъпка 7, за да премахнете неравностите, образувани по време на заточване.
- Върнете острието обратно в първоначалното му положение.
- С леки движения на четката почистете шлифовъчното колело и самото острие. Може да се използва алкохол.
Трябва да се помни, че след многократно заточване диаметърът на режещата част намалява. Ако пролуката между ножа и панела е станала повече от 0,6 см, тогава ножът трябва спешно да бъде заменен с нов. Заточващите колела (ролки) след често заточване също губят абразивните си свойства, така че те трябва да бъдат незабавно заменени.
Навременното обжалване на капитана ще помогне да се избегнат сериозни повреди и неизправности в работата на предприятието, пряко свързани с това.