Информация за грозде и съвети - ХРАНИ И ПИЙ
Грозде: информация и съвети
Съдържание
Сортове грозде
Ароматът на плодовете с горски плодове, който първоначално идва от Каспийско море, е толкова по-наситен, колкото по-бавно узрява. Следователно умерените температури обикновено са по-добри за вкуса, отколкото много високите, дори ако плодовете се нуждаят от много слънце като цяло. Терминът винено грозде включва вино и трапезно грозде. Основно се прави разлика между сини и леки сортове, които се предлагат на пазара като дребни или едроплодни, със и без семена. Сините сортове се различават от светлите по това, че им липсва червеният пигмент в кожата.
Рецепти: салати с грозде
Това е вкусът на гроздето
Гроздето се яде предимно прясно, но също така е много популярно под формата на сок или като заливка за сладкиши. Освен плодови салати и други десерти, те все повече се използват и като съставка в пикантни основни ястия. Ядките се пресоват в ценно ядливо масло, масло от гроздови семки, което бързо става гранясало поради висококачественото си съдържание на мастни киселини.
Сезон на гроздето
Гроздето се предлага почти през цялата година от различни страни на произход. Локално отглежданото грозде се предлага от нас през септември и октомври. Между август и декември по-голямата част от предлаганите плодове идват от страни от Южна Европа, особено от Италия и Испания. Добре познати сортове са грозде с продълговато-овална фурна „Regina” или голямото зрънце, малко по-меко грозде мускат.
Съвети за пазаруване и кухня
Когато пазарувате, уверете се, че гроздето има бяло покритие, така наречения ароматен филм или мъгла. Възниква от изпаряването на влагата и е признак за качество. Зелените стъбла и пълни плодове също показват свежест.
Купуването на местно грозде има много предимства: Използването на пестициди е намалено, транспортните пътища по-кратки и времето за съхранение по-кратко. В случай на вносни стоки, винаги измивайте отделните плодове много внимателно, тъй като замърсителите (напр. Пестициди) също могат да бъдат вградени в защитния восъчен слой. Поддържайте гроздето възможно най-кратко и винаги неизмито и охладено. Измитите плодове изгниват само след ден.
Това е в зрънце плодове
Гроздето е сладък плод: Съдържа много повече грозде и фруктоза, отколкото други плодове. Високото количество фибри в купата предотвратява бездействие и запек и понижава нивото на холестерола. Поради своя дрениращ и детоксикиращ ефект, гроздето често се използва при есенни лечения, така наречените гроздови лечения. Гроздето съдържа много фолиева киселина и големи количества витамин С. Докато фолиевата киселина е от голямо значение за растежа и клетъчното делене, витамин С служи като средство за защита на клетките и стимулира защитните сили на организма. Съдържащият се в плодовете калий също регулира водния баланс на тялото и е необходим за нервна и мускулна работа. Вторичните растителни вещества, съдържащи се в кожата на синьото грозде, защитават сърцето и кръвообращението.
Знаеше ли.
Допреди няколко години само винопроизводителите имаха право да отглеждат и продават грозде, така че на пазара нямаше германско трапезно грозде. След промяна в регламента на пазара на вино в ЕС през 2000 г., трапезното грозде официално се счита за плод и в Германия, така че може да се отглежда и в други земеделски площи. Все още важи следното: Ако гроздето е класифицирано за производство на вино, то не може да се използва като трапезно грозде.