Информация за царевичен грис; Яжте по-интелигентни рецепти
В миналото царевичната крупа се е смятала за храна и храна за животни на бедни хора, днес тя може да се намери и в менютата на най-добрите ресторанти. В много страни той отдавна е част от регионалната кухня и е лесен за приготвяне. Неговият леко сладникав и ядков аромат идеално се комбинира с пикантни или сладки ястия и предлага промяна от ориз или паста.
Съдържание
- Царевичен грис инфографика
- Нашите любими рецепти от царевичен грис
- произход
- сезон
- вкус
- Колко здравословна е всъщност царевичната крупа?
- Съвети за пазаруване и готвене за царевична каша
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за приготвяне на царевична каша
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Каква е разликата между полента и царевична каша?
- Колко вода ви е необходима за царевичен грис?
Царевичен грис инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Царевична каша.
Какво трябва да знаете за царевичната каша
Царевичният грис може да се използва не само за сладка или солена полента каша, но е и прекрасен спътник в гювечи, супи и тестени изделия като хляб. Традиционно приготвянето на царевичен грис или полента е много просто и може да се сервира като вкусна гарнитура с мляко, масло и пармезан. В допълнение, царевичната крупа е лесно смилаема, пълнеща и може да се ползва и от хора с непоносимост към глутен.
произход
В някои части на Испания и Италия полентата или царевичната крупа отдавна са традиционно ястие. Царевичната крупа се получава чрез смилане на жълта царевица и е много по-груба от финото царевично брашно.
сезон
Царевична крупа може да се намери в супермаркетите и в някои дискаунтъри целогодишно. Времето за приготвяне може да варира в зависимост от сорта.
вкус
Финият, леко сладникав вкус на царевичен зърнени култури го прави всеобхватен в кухнята като ориз или тестени изделия. В зависимост от подправката царевичната крупа върви чудесно в сладки и солени ястия.
Нашите любими рецепти от царевичен грис
с мътеница и много люти чушки
Тук можете да намерите всички рецепти с царевичен грис.
Колко здравословна е всъщност царевичната крупа?
Царевичният грис е богат на въглехидрати, много засища и е основна храна в някои страни. Царевичният грис не е особено богат на хранителни вещества, но осигурява малки количества магнезий и калий и е без глутен, което е полезно за хора с непоносимост (1) .
Тъй като царевицата също не съдържа всички основни аминокиселини, е особено полезно за вегетарианците и веганите да комбинират царевица с бобови растения. Например в чили грях карна или салата. По този начин доставката на растителни протеини и биологичната стойност могат да бъдат оптимизирани по балансиран начин (2) .
Ето преглед на най-важните хранителни стойности на царевичен грис (3):
| Калории | 354 |
| въглехидрати | 73,7 g |
| Фибри | 5 g |
| протеин | 8,8 g |
| дебел | 1,1 g |
Съвети за пазаруване и готвене за царевична каша
Закупуване
Можете да закупите царевичен грис в различни варианти и мелене: Има фин, среден или груб грис - те също се различават в необходимото време за приготвяне. Вече можете да намерите царевичен грис не само в магазините за здравословни храни и магазини за здравословни храни, но и в повечето супермаркети, дрогерии и някои дискаунтъри.
съхранение
Царевичната крупа трябва да се съхранява на хладно и сухо място, защото ако стане твърде влажна, може да започне да плесенясва. В допълнение, царевичната крупа трябва да се съхранява в добре запечатан контейнер, за да се избегнат паразити като хранителни молци в кухнята. Когато се приготви, полентата може да се съхранява в хладилник за около 2-3 дни. Остатъците също могат да бъдат допълнително преработени в банички или замразени.
подготовка
Полентата се приготвя традиционно за около час и се разбърква редовно. Въпреки това, царевичен грис се предлага и предварително обработен, което намалява времето за приготвяне до около 15 минути. Моменталната полента е още по-бърза в чинията и е готова за ядене за пет минути.
Съвети за приготвяне на царевична каша
Царевичната крупа може да се приготви сладка или чубрица по различни прости начини. Пастичките и кората за пица, приготвени от царевични зърнени култури, също са популярни и особено интересни за хора, които не могат да понасят глутен. Царевичният хляб е особено популярен в части от Африка и Южна Америка и традиционно се прави от една част царевична каша.
Царевичният грис също може да ви засити като гарнитура. Следователно трябва да изчислите с около 50 грама на човек. В зависимост от ястието, двойното количество може да се брои като основно ястие. Ако искате да приготвите царевичен грис не като гарнитура, а като коричка за пица, банички или филийки, най-добре е да използвате средно груб грис и да го оставите да се охлади правилно, така че да стегне.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Каква е разликата между полента и царевична каша?
Като правило, кашата, приготвена от царевична крупа, се нарича "полента". Думата полента обаче се отнася по-малко до вида зърно и повече до финозърнестата консистенция. В зависимост от региона има и полента от елда, спелта, пшеница или ечемик.
Колко вода ви е необходима за царевичен грис?
Ако искате да приготвите класическа полента от фини царевични зърнени култури, е подходящо съотношение 1: 4. Например, има около 400 милилитра течност от зеленчуков бульон и мляко на всеки 100 грама царевична каша. Можете да закръглите кашата с малко масло и настърган пармезан.