Индустриален сандвич хляб плашещ състав и вредно въздействие върху здравето - Франция
Това е един от любимите френски закуски, но индустриалният бял сандвич хляб далеч не е хранително задоволителен. Дори е истинска калорична бомба, която съдържа, за някои рецепти, добавки, потенциално вредни за здравето.
В неделя, 19 януари, France 5 излъчи вълнуващ документален филм за една от любимите френски храни за закуска: сандвич хляб. Супер мек, изключително практичен, той е популярен сред малки и големи и работи също толкова добре, колкото и солена или сладка рецепта. Затова много ценен, той представлява, в страната на багета, 10% от продажбите на хляб. Но въздействието му върху здравето далеч не е неутрално, особено когато идва от индустрията. В Съединените щати, страна, в която затлъстяването засяга 40% от населението, това е дори бич: бял сандвич хляб представлява 90% от консумацията на хляб. Това е и първата храна, която диетолозите забраняват на пациентите си, когато започнат диета.
Рецепти, богати на "фалшиви съставки". и във въздуха !Първоначално сандвич хлябът, дори занаятчийският, е бил богата храна: брашно, масло, мляко, захар и сол. Но в повечето си индустриални версии той се превръща в храна, която е потенциално опасна за здравето. Първо, тъй като, за да получат евтин мек бял хляб, производителите са склонни да заменят основните съставки с по-евтини алтернативи без практически никакви хранителни качества. В документалния си филм France 5 поиска от страстен занаятчийски пекар да раздели рецептата за една от най-продаваните референции във Франция. Наблюдение: индустриалният сандвич хляб обикновено се състои от сухо мляко, a значително количество сол за подобряване на вкуса, фалшива захар, известният глюкозен и маслен сироп. Но също така и голямо количество мая, което позволява да се хване максимално количество въздух и да се получи много обемен, но в крайна сметка много лек хляб. Около 30% по-лек от занаятчийски нарязан хляб, който въпреки това изглежда много по-лек. Заключение: купуваме много въздух, когато избираме индустриален сандвич хляб.