Индукционни готварски печки риск за бременни жени и деца HiPP експерти

индукционни

11.2018 г.
Автор д-р С. Руф, диетолог

При готвене с индукционна готварска печка възникват Магнитни полета, които индуцират електрически токове в проводими обекти. От определена сила нервите и мускулите също се стимулират в човешкото тяло. Пределната стойност на ЕС предвижда тази стимулационна стойност да бъде подбита поне с коефициент 50 (Конфедерация Швейцария, Федерална служба за обществено здраве BAG, 2018).

Има ли влияние честотата на индукционната печка върху нашия организъм?

. и особено тези на бременни жени или деца?

Бременните жени стоят с корем/таз, а малки деца с глави директно пред плота (Kühling 2018). Силата на магнитните полета, измерена в Micro-Tesla (µT), е до 84 µT над плота непосредствено до тенджерата или тигана, до 26 µT отстрани и зад плочата (измерване чрез Конфедерация Швейцария, ЧАНТА, 2016). Стойностите могат да се увеличат, ако съдовете за готвене недостатъчно покриват зоната за готвене и се появят разсеяни полета (няколко зони за готвене не увеличават значително стойността).
През 2010 г. ICNIRP задава се референтна стойност от 27 µT, която взема предвид коефициента на безопасност 10. Решаващият фактор беше появата на невронална възбуда в организма; допълнителни възможни ефекти върху здравето все още не са проучени (Kühling 2018).

По принцип, а Минимално разстояние от 5 до 10 cm препоръчва се към предния ръб на печката (Германска федерална служба за радиационна защита, 2017 г. и Конфедерация Швейцария, BAG).
Когато възрастен застане пред печката, магнитното поле влияе на кръвотворните клетки на костния мозък и таза. Не е ясно дали това увеличава риска от заболявания на хемопоетичните системи или това може да допринесе за електромагнитна свръхчувствителност. Продължителността и честотата на престоя на печката със сигурност са решаващи тук (Kühling 2018).

Авторите Kühling и Germann (2017) препоръчват превантивна стойност дори 0,01 µT (за нискочестотни променливи полета с 50 Hz). Това би било значително надвишено от индукционната печка, дори ако се използват задните плочи (Kühling и Germann 2017).

Заключение: В крайна сметка трябва да се отбележи, че ситуацията с проучването в момента все още е недостатъчна (Kühling 2018). СЗО също го вижда по този начин, но в момента не оценява средночестотните магнитни полета като риск за здравето (СЗО 2007).

Съвети за работа с индукционни готварски печки

  • Покрийте напълно зоната за готвене с съдове за готвене (тиган, тенджера), така че не поставяйте малки тигани върху големи зони за готвене.
  • Не използвайте дефектни съдове за готвене.
  • Поддържайте разстояние от 5 до 10 см от печката.
  • Използвайте специални съдове за готвене за индукционни печки.

Акредитивни писма:
Швейцарска конфедерация, Федерална служба за обществено здраве (FOPH): Индукционна печка. 2016 г.
Kühling W: Излагане на магнитно поле от индукционни готварски печки. Педиатрична практика том 2018, 90/2: 367–368 .
Насоки на ICNIRP: Международна комисия за защита от нейонизиращо лъчение. 2010 г.
Kühling W, Germann P: Ефекти върху здравето чрез полета с висока и ниска честота. Част 2: Нискочестотни полета (битово електричество). Интернистична практика 2017; 57: 543-551.
Германска федерална служба за радиационна защита: Електромагнитни полета: Индукционна печка. 2017 г.
КОЙ: Изключително нискочестотни полета. Критерии за опазване на околната среда, монография No. 238, 2007 г.