Индийско къри скари
Индийското къри от скариди, известно още като скарида Masala Curry, е рецепта, специфична за Индия, особено на юг, където се пържи смес от силно ароматизирани подправки, така че да освободи вкус в соса от къри. Рецептата не е сложна, но имате нужда от онези ароматни подправки, специфични за Индия, за да й придадете специфичния си вкус.
Съставки за индийско къри скариди:
500 г белени скариди
100 г ситно нарязан лук
200 г накълцани домати
1 чаена лъжичка чесън на прах, смесен с 1 чаена лъжичка джинджифил на прах
сол - на вкус, зелен лук за декорация
1 накрайник за шафран
3 супени лъжици олио
1/2 чаена лъжичка горчица
2 супени лъжици къри на прах
Микс от подправки:
1 чаена лъжичка семена от копър
3/4 чаена лъжичка семена от кимион
1 супена лъжица семена от кориандър
1 супена лъжица къри
1 чаена лъжичка масло
1 чаена лъжичка червен пипер
Как да си направим индийски скариди къри:
Измийте скаридите добре. Добавете сол, шафран, малко сладък червен пипер. Разбъркайте и покрийте за 30 минути. В по-дълбок тиган загрейте супена лъжица олио, добавете подправките от сместа за подправки и запържете на слаб огън за 2-3 мин. Оставете подправките настрана. Загрейте 3 супени лъжици олио в същия тиган, добавете синапеното семе, добавете лука и запържете до полупрозрачност. Добавете къри, джинджифил и чесън на прах, пасирани домати и оставете да къкри още 5 минути. Добавете подправките, горещата вода и скаридите, сол на вкус и оставете да къкри още 5 минути, или докато сосът се сгъсти и скаридите се приготвят добре. Сервирайте къри от индийски скариди върху оризово корито със зелен лук. Добър апетит!
Как ви хареса статията? Гласувайте!