Индийски бъркани яйца; дайте bhurji; рецепта; Разкажи ми за Индия
Спомени за британската колонизация, датиращи от миналото, обещаващо обещание за модерно бъдеще. Измамни удоволствия, приказно богатство. Мизерия на земята, пищни хотели за сън. Обмяна на валута и дилъри. Без риза просяци, арабски търговци, които се разхождаха достойно в снежнобели кафтани, телесни съпруги, прибрани в отровни черни плащаници. Луксозни сватби, почитани като богове Филмови звезди, загуба на светлина за очите на най-високо ниво. Вечен столичен шум. Солен морски аромат, примесен с гниеща рибна миризма. Зловещ гарван рев, весело тананикащи жълти и черни пъргави таксита, таласъми на тропот пред богато украсени конски вагони. Санкар, винаги усмихнатият уличен обущар. Опияняващо сладки, шеметни ориенталски парфюми. Безгрижни млади хора, които се надпреварват с модни скутери. Мечтани туристи, седнали до богато украсени хуки. Привлекателно скърцане на вкусни шишчета, опияняващ аромат на далечни пейзажи. Всичко това е Колаба, както местните казват „Кулаба“, един от най-известните квартали на Бомбай.
Но не гореизложеното ни идва на ум за пръв път за мястото, а анаб бурджи, индийската бъркана яйца, която ядем на закуска в любимата ни мюсюлманска столова. Ароматно, леко пикантно, просто ястие, което със своите свежи пухкави роти (индийски галета), само по себе си е княжеска закуска, прекрасна в неустоими цветове. Просто поглъщам големи. Боже, какви вкусове! О, какво мирише 🙂
Можем обаче да се насладим и на тази вкусна и красива златистожълчена бъркана яйца, тези небесни вкусове у дома, защото можем да направим ана бурджи лесно, за няколко минути, от основните съставки, които са лесно достъпни от нас. И съм сигурен, че тези, които обичат ястия с яйца, като нас, ще харесат това индийско ястие от едно ястие, неустоим яйчен деликатес, който може да се консумира по всяко време на деня 🙂 🙂 🙂