Индекс - Култура - Учителят Уанг се завръща в Буда
Година и половина след като ресторантът му беше разширен с две бистра в допълнение към ресторанта си на улица Gizella, Master Wang или Master Wang отваря ново място в офис сградата на Mozium на улица Pasaréti в Буда. Някога сградата е била студиото на Mafilm, откъдето идва и името, а ресторантът е декориран съответно, стените са украсени със снимки на унгарски филмови звезди. Преди широката публика да вкуси какво предлага този ресторант повече или по друг начин, някои редовни и журналисти бяха поканени да представят офертата на новото място.
Wang Master Cinema ще има а-ла-карт меню, както и ресторантът на улица Gizella, но докато ясната кухня на Съчуан е най-важното, храната тук ще бъде по-„съобразена с европейските вкусове“. Учителят Уанг и неговият екип преди това се опитаха да сближат китайската и европейската кухня на улица Телепи, но този ресторант трябваше да бъде затворен през 2013 г. Главният готвач също беше принуден да се сбогува с отворения си ресторант на Мейн Стрийт, той смята, че мандаринското бистро не оправда очакванията, защото времето не беше подходящо, хората вероятно не бяха отворени за място като това, китайска кухня мнозина го отъждествяваха с бързата храна и евтиността и не разбираха защо трябва да бръкнат в портфейлите си по-добре. Но светът вероятно се е променил много оттогава.
Китайското главно кино също е доминирано от китайската гастрономия, като съчуанската кухня е известна само със своята пикантност и пикантност, както и с по-малко мощна шанхайска кухня, фокусирана върху съставките. Според Ванг Джиян в столицата има недостиг на последните, защото повечето ресторанти са доминирани от линията на Съчуан. И той не искаше да прави копие на ресторант Gizella Street, тъй като това би било скучно. Разбира се, ще има няколко неща, които са еднакви, но предложенията ще бъдат 90 процента различни и вместо меню от 110 ястия, в менюто ще има само 50-60 елемента, въпреки че Учителят Уанг казва, че това е малко прекалено. Целта е китайската кухня да се влюби в онези, които са били пазени от пикантността на съчуанската кухня.
Новост например е, че сивото говеждо и мангалията също са в менюто. Успяхме да опитаме и двамата, и да, и двата хангарикума са добри съставки за китайската кухня, те не се нуждаят от специален процес, за да ги използват. Едно от ястията, които успяхме да тестваме първо, беше точно джинджифиловият лук мангалика. Учителят Уанг установи, че това е може би малко по-кисело тази версия, следващия път ще бъде направено малко по-сладко, по принцип свинското може да се справи с това, всъщност. Както разбрахме, отнема 40-60 дни, за да съставим ново меню. Не е нужно да си представяте как процесът на готвача издава какви рецепти да приготви, защото Учителят Уанг казва, че това не е добро пътуване. Вместо това всеки може да ви покаже какъв е вашият домашен любимец, какво искате да направите, Учителят Уанг избира какво да направи от тях, тъй като си струва да опитате, а след това има ястия, които са напълно извадени от кутията, а някои, които само променят малко нещата. Въпреки това, Учителят Уанг има и собствено ястие, от страна на Небето и Земята, което също може да бъде закупено в ресторанта на улица Gizella, само че тук трикът ще бъде, че той ще бъде направен не от свинско, а от говеждо месо.