Има нещо нередно с месото, трябва да поговорим за това

Редакционна статия в The Lancet, едно от може би най-престижните медицински списания в света, насочва вниманието към неустойчивостта на практиките на консумация на месо до момента. Историята на взаимоотношенията между хората и животните, които консумират, докосва човечеството изключително дълбоко, както в културно, така и в емоционално отношение. Човешката история е преплетена с производството на месо за консумация. Поради високата си хранителна стойност месото, като леснодостъпен източник на протеини, се превърна във важна част от диетата. Той се превърна в определящ фактор и създател на регионални идентичности и глобални движения. Емоционалните дебати за етиката на консумацията на месо никога не могат да приключат - освен ако наскоро откритите връзки не променят това. Въздействието на животновъдството върху климата и хранителните и здравословни проблеми, причинени от месото, предизвикват толкова сериозно безпокойство, че - казва The Lancet - трябва да говорим за това.

Опасни животни? Те са, защото ние ги ядем

Създаването на здравословна диета от устойчив източник отдавна не е приоритет за повечето страни. Дори в развитите страни, екологично съзнателните движения на потребителите започнаха да се появяват съвсем наскоро. Правителствените усилия (ако има такива) в страните с високи доходи са насочени предимно към ограничаване на затлъстяването, особено чрез намаляване на консумацията на захар и мазнини. По подобен начин глобалната екологична устойчивост на селскостопанските навици не е основна тема за дискусия през последните няколко десетилетия. Едва сега започваме да поемаме ролята на месото и в двата дебата, а доказателствата сочат, че отдавна е закъсняло да преоценим навиците си.

Отрицателни ефекти от производството на месо

Това е така, защото производството на месо не само унищожава екосистемата, като произвежда парникови газове, но също така има пряко въздействие върху използването на питейна вода, промяната в земеползването и подкисляването на океана. Според скорошно проучване на научното списание Science, все още дори и най-малко влиятелното месо има "много по-голямо" въздействие върху околната среда от най-малко устойчивите форми на производство на култури и зеленчуци. Населението на населението се увеличава, тъй като човешкото население в света нараства с една трета между 2010 и 2050 г., което ни принуждава да предприемем действия.