Има ли зеленчукови руини в микровълновото здраве и хранене

Колкото и невероятно да звучи, в допълнение към парата, повечето хранителни вещества се задържат при готвене на храна в микровълнова печка. При готвене, пържене или печене на скара храната е изложена на по-висока температура, тя се приготвя за по-дълго време, така че се губят много повече хранителни вещества.

Изследователи от университета Корнел доказаха това микроподготовката на плодове и зеленчуци е много по-щадяща за витамин С в сравнение с други методи. Витамин С е добра мярка за задържане на хранителни вещества, тъй като е разтворим във вода, от една страна и силно чувствителен към топлина, от друга.

---